Gyros stammt aus der griechischen Straßenküche und ist traditionell ein Fleischgericht, das am Drehspieß gegart wird. Die Kombination mit Metaxa, einem griechischen Weinbrand, und Käse ist eine moderne Hausmannskost-Variante, die das reiche Aroma des Alkohols mit cremiger Soße verbindet.

In Griechenland wird Gyros meist aus Schweinefleisch oder Lamm zubereitet und mit Tzatziki, Tomaten, Zwiebeln und Fladenbrot serviert. In manchen Regionen wird es mit Kräutern wie Oregano und Rosmarin gewürzt, während andere Varianten, wie hier, Metaxa und Käse einbinden.

Traditionell wird Gyros in Pita oder Fladenbrot mit Tzatziki, Zwiebeln und Tomaten serviert. Die überbackene Variante wird meist als Auflauf auf einem Teller angerichtet und mit frischer Petersilie bestreut.

Gyros ist ein beliebtes Alltagsgericht, wird aber bei Festen, Grillabenden und Familienfeiern häufig als Hauptgericht angeboten, weil es schnell zuzubereiten ist und viele Gäste sättigt.

Als Beilage passen griechischer Bauernsalat, Zitronenkartoffeln, Tzatziki und Fladenbrot hervorragend zu diesem Auflauf.

Häufige Fehler sind: das Hähnchen zu lange anbraten, wodurch es trocken wird; die Soße zu kurz einkochen lassen, sodass sie wässrig bleibt; und das Backen bei zu niedriger Temperatur, wodurch die Käsekruste nicht knusprig wird.

Metaxa verleiht dem Gericht ein süßlich-würziges Aroma und eine leicht karamellisierte Note, die mit der Sahne‑Käse‑Kombination besonders gut harmoniert. Ein normaler Wein würde diese Tiefe nicht erreichen.

Ja, das Gericht lässt sich gut vorbereiten: Hähnchen marinieren und die Soße bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach in den Ofen geben und fertig backen.

Die Soße sollte cremig und leicht eingedickt sein, das Hähnchen zart, aber nicht trocken. Die Käsekruste muss goldbraun und leicht knusprig sein.

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ehrlichesessen legt Wert auf schnelle, heimische Umsetzungen klassischer Gerichte und verwendet häufig leicht erhältliche Zutaten, während andere griechische Kanäle oft traditionelle Techniken wie Drehspieß oder spezielle Gewürzmischungen betonen.