Cost Breakdown

Critical Success Points

• • Incorporar la mantequilla al principio para facilitar su integración.
• • Realizar varios ciclos de amasado y reposo en frío para desarrollar el gluten.
• • Añadir la levadura fresca directamente sin disolverla previamente.
• • Formar un agujero central amplio para evitar que se cierre durante la fermentación.
• • Fermentar en horno apagado a temperatura ambiente controlada.
• • Hornear a temperatura moderada (165 °C) para conseguir una miga tierna y un color dorado uniforme.

Safety Warnings

• • Manipular huevos crudos; lavar bien las manos y utensilios.
• • Cuidado con el horno caliente y la bandeja caliente al sacarla.
• • Utilizar guantes al manipular la masa fría para evitar quemaduras por contacto con superficies frías.