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Blanquette de poisson
Une blanquette de poisson crémeuse, inspirée de la traditionnelle blanquette de veau mais avec du poisson blanc. Un plat réconfortant, parfumé au curcuma, safran et un soupçon de vin blanc, idéal pour un dîner simple et élégant.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Cuisson de la farine avec les épices pour éliminer le goût cru.
- • Déglacer correctement avec le vin blanc afin d'évaporer l'alcool.
- • Ne pas surcuire le poisson pour qu'il reste moelleux.
Safety Warnings
- • Faire attention aux éclaboussures de beurre fondu très chaud.
- • Le vin blanc chaud peut projeter; éloigner les enfants.
- • Manipuler le poisson cru avec des surfaces propres pour éviter la contamination.
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