Tarte aux myrtilles 3 ingrédients (sans pâte)
Tarte aux myrtilles 3 ingrédients (sans pâte) is a easy French recipe that serves 6. 182 calories per serving. Recipe by Un jour Une recette on YouTube.
Prep: 10 min | Cook: 15 min | Total: 35 min
Cost: $6.10 total, $1.02 per serving
Ingredients
- 200 g Fromage à tartiner type Philadelphia (à température ambiante, on peut remplacer par une version végétale sans lactose)
- 3 pcs Œufs (grands, à température ambiante)
- 150 g Myrtilles fraîches (lavées, on peut remplacer par framboises, morceaux de pêche ou cerises dénoyautées)
Instructions
Ramollir le fromage à tartiner
Sortir le fromage du réfrigérateur 15 minutes avant de commencer pour qu'il soit à température ambiante.
Time: PT5M
Fouetter le fromage
Dans le bol, fouetter le fromage à tartiner à l'aide du fouet manuel jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Time: PT2M
Incorporer les œufs
Ajouter les 3 œufs un à un en fouettant bien entre chaque ajout pour éviter les grumeaux.
Time: PT2M
Préparer le moule
Beurrer légèrement le moule de 22 cm ou le tapisser de papier sulfurisé pour éviter que la tarte n’attache.
Time: PT1M
Verser la pâte dans le moule
Transférer la préparation dans le moule en lissant la surface avec la spatule.
Time: PT1M
Disposer les myrtilles
Répartir les myrtilles lavées sur le dessus en laissant un petit bord libre tout autour pour un rendu esthétique.
Time: PT2M
Cuisson au four
Enfourner la tarte à 180°C pendant 15 minutes. La surface doit légèrement gonfler puis retomber doucement.
Time: PT15M
Temperature: 180°C
Refroidissement
Sortir la tarte du four et laisser refroidir complètement sur la grille avant de la démouler.
Time: PT5M
Découper et servir
Couper la tarte en 6 à 8 parts égales et déguster immédiatement ou conserver au frais.
Time: PT1M
Nutrition Facts
- Calories
- 182
- Protein
- 8 g
- Carbohydrates
- 12 g
- Fat
- 12 g
- Fiber
- 2 g
Dietary info: Sans gluten, Végétarien, Peut être rendu vegan avec fromage à tartiner végétal
Allergens: Lait, Œufs
Ingredient Substitutions
- Instead of Fromage à tartiner type Philadelphia: Fromage à tartiner végétal, Ricotta, Mascarpone
- Instead of Œufs: Œuf de lin (pour version vegan, mais modifie la texture)
- Instead of Myrtilles fraîches: Framboises, Pêches en dés, Cerises dénoyautées
Equipment Needed
- Bol à mélanger
- Fouet manuel
- Moule à tarte de 22 cm
- Papier sulfurisé (optional)
- Spatule en silicone (optional)
- Four
- Grille de refroidissement (optional)
Critical Steps — Do Not Skip
- Le fromage doit être à température ambiante pour être bien fouetté.
- Ne pas presser les myrtilles afin qu'elles puissent gonfler naturellement.
- Cuire exactement 15 minutes à 180°C pour éviter un affaissement excessif.
Chef Tips from the Video
- Un fouet manuel donne un meilleur contrôle de la texture que le mixeur électrique pour cette préparation.
- Laisser un petit rebord libre autour des myrtilles rend la tarte plus esthétique après cuisson.
- Utiliser du papier sulfurisé évite le besoin de graisser le moule et simplifie le nettoyage.
Troubleshooting
La tarte s'affaisse complètement après la cuisson.
Vérifier que le fromage était bien ramolli et que les œufs étaient bien incorporés. Respecter le temps de cuisson de 15 minutes et ne pas ouvrir le four trop tôt.
Les myrtilles libèrent trop de jus et la surface devient détrempée.
Utiliser des myrtilles légèrement sèches ou les saupoudrer d'une cuillère à café de farine de riz avant de les disposer.
La surface reste trop pâle.
Prolonger la cuisson de 2 à 3 minutes ou augmenter légèrement la température à 190°C en surveillant de près.
Storage
Refrigerator: Conserver dans un récipient hermétique 2 jours maximum.
Freezer: Possible de congeler 1 mois, mais la texture sera légèrement différente.
Room temperature: À consommer dans les 2 heures suivant la cuisson.
Make-Ahead Tips
- Préparer la base la veille et la conserver au réfrigérateur, ajouter les myrtilles et cuire le jour même.
- Les myrtilles peuvent être pré‑lavées et séchées sur du papier absorbant.
Frequently Asked Questions
Quelle est la signification culturelle de la tarte aux myrtilles sans pâte dans la cuisine française?
Cette version simplifiée de la tarte aux myrtilles s'inscrit dans la tendance française du « dessert léger », privilégiant la fraîcheur des fruits et la rapidité de préparation, idéale pour les pique‑niques et les goûters d'été.
Comment la tarte aux myrtilles 3 ingrédients s'intègre‑t‑elle dans la tradition des desserts français sans gluten?
Elle répond à la demande croissante de desserts sans gluten en France, en remplaçant la pâte traditionnelle par une base à base de fromage et d'œufs, tout en conservant la texture crémeuse proche du cheesecake.
Quelles sont les variantes régionales de la tarte aux myrtilles en France?
Dans le Sud‑Ouest, on utilise souvent des myrtilles sauvages et on ajoute un soupçon de calvados. En Bretagne, on peut incorporer du caramel au beurre salé sur le dessus après cuisson.
À quelles occasions la tarte aux myrtilles sans pâte est‑elle traditionnellement servie en France?
Elle est populaire lors des pique‑niques, des goûters d'enfants, ou comme dessert léger après un repas d'été, grâce à sa simplicité et son côté sans gluten.
Quels plats français accompagnent le mieux la tarte aux myrtilles 3 ingrédients?
Elle se marie bien avec une boule de glace à la vanille, un coulis de fruits rouges, ou simplement un verre de cidre doux breton.
Qu'est‑ce qui rend la tarte aux myrtilles sans pâte unique dans la cuisine française?
L'absence de pâte traditionnelle, la rapidité de préparation et l'utilisation uniquement de trois ingrédients simples en font une innovation moderne tout en restant fidèle aux saveurs classiques françaises.
Comment éviter que la tarte aux myrtilles s'effondre pendant la cuisson?
Assurez‑vous que le fromage est bien ramolli, fouettez bien les œufs pour obtenir une émulsion homogène, et respectez exactement 15 minutes de cuisson à 180°C sans ouvrir le four prématurément.
Pourquoi cette recette utilise‑t‑elle uniquement du fromage à tartiner et des œufs au lieu d'une pâte traditionnelle?
Le mélange de fromage et d'œufs crée une structure aérée similaire à un soufflé, permettant d'obtenir une texture crémeuse sans besoin de farine ni de beurre pour une pâte, ce qui rend la recette sans gluten et ultra‑rapide.
Peut‑on préparer la tarte aux myrtilles à l'avance et comment la conserver?
Oui, vous pouvez préparer la base la veille, la garder au réfrigérateur, ajouter les myrtilles le jour même et cuire. Une fois cuite, conservez la tarte dans un récipient hermétique au frais pendant deux jours.
Quel aspect visuel et quelle texture doit‑on rechercher lorsque la tarte aux myrtilles est prête?
La surface doit être légèrement gonflée, dorée sur les bords, et les myrtilles doivent être tendres mais encore fermes, donnant une texture entre le soufflé et le cheesecake.
Que propose la chaîne YouTube Un jour Une recette en termes de spécialité culinaire?
La chaîne YouTube Un jour Une recette se spécialise dans des recettes françaises simples, rapides et souvent à base de peu d'ingrédients, idéales pour les cuisiniers du quotidien.
Quel est le style de cuisine de la chaîne YouTube Un jour Une recette et comment se différencie‑t‑il des autres chaînes françaises?
Un jour Une recette adopte un style « minimaliste » en privilégiant des recettes à 3‑5 ingrédients, sans matériel sophistiqué, ce qui la distingue des chaînes qui proposent des plats plus élaborés ou techniques.
Last updated: September 6, 2026
