Cost Breakdown

Critical Success Points

• • Ajouter le sucre progressivement pour ne pas faire retomber les blancs
• • Cuisson à basse température pour éviter que la meringue ne brunisse
• • Baisser la température pour dessécher correctement la meringue
• • Rouler la bûche sans la casser

Safety Warnings

• • Attention à la chaleur du four, porter des gants de cuisine.
• • Les blancs d’œufs crus doivent être manipulés avec des ustensiles propres pour éviter toute contamination.
• • Ne pas laisser la meringue à température ambiante trop longtemps, sinon elle peut ramollir.