Cheesecake Pops de Despedida de Soltera

Ingredients

• 1 stick Butter (derretida)
• 200 g Galletas tipo María (trituradas finas)
• 1 cucharadita Canela en polvo (opcional para la base)
• 3 cucharadas Azúcar mascabado (color café)
• 400 g Cream cheese (a temperatura ambiente)
• 3/4 taza Azúcar (granulado)
• 3/4 taza Crema ácida (o nata para cocinar)
• 3 unidad Huevos (a temperatura ambiente)
• 1 unidad Jugo de limón (aprox 2 cucharadas)
• 1 cucharadita Esencia de vainilla (pura)
• 3 cucharadas Maicena (tamizada)
• 2 sticks Butter (a temperatura ambiente para frosting)
• 2 tazas Azúcar glas (tamizada)
• 1 cucharadita Esencia de vainilla (para frosting)
• 1 cucharadita Canela en polvo (para frosting)

Instructions

1. Base de galleta

   Derretir la mantequilla, triturar las galletas María, mezclar con la mantequilla derretida, la canela y el azúcar mascabado hasta obtener una masa homogénea; presionar la masa en un molde cuadrado de 20 × 20 cm y refrigerar para que se compacte.

   Time: PT10M

2. Mezcla de cheesecake

   Precalentar el horno a 160°C. En un bol, batir el cream cheese hasta que esté suave, añadir el azúcar y mezclar; incorporar los huevos uno a uno, luego la crema ácida, el jugo de limón y la esencia de vainilla. Pasar la maicena por un colador e incorporarla sin grumos.

   Time: PT10M

3. Horneado

   Verter la mezcla sobre la base de galleta, alisar la superficie y hornear a 160°C durante 50‑60 min, hasta que el centro esté firme al tacto y no se pegue la cuchara.

   Time: PT55M

   Temperature: 160°C

4. Enfriado y congelado

   Sacar del horno, dejar reposar 10 min, pasar una espátula por los bordes y refrigerar 10 min; luego colocar el molde en el congelador al menos 2 horas para que el cheesecake quede firme.

   Time: PT20M

5. Desmoldar y cortar

   Con una palita, despegar suavemente el cheesecake del molde, voltear sobre una tabla, retirar los bordes y cortar en 20 cuadritos uniformes con un cuchillo de sierra.

   Time: PT5M

6. Frosting de canela

   Batir la mantequilla a temperatura ambiente, añadir el azúcar glas, la esencia de vainilla y la canela; mezclar hasta obtener una crema suave y homogénea.

   Time: PT5M

7. Colorear y rellenar mangas

   Dividir el frosting en dos porciones; colorear una de rosa y otra de verde con colorante alimentario en gel. Colocar cada porción en una manga pastelera con boquilla #21, #16 y #352 según la decoración deseada.

   Time: PT5M

8. Decoración y montaje

   Aplicar una pequeña cantidad de frosting sobre cada mini cheesecake, insertar un palito de cake pop y decorar con rosas (boquilla #16) y hojas (boquilla #352) usando los colores rosa y verde. Dejar secar unos minutos antes de servir.

   Time: PT15M

Nutrition Facts

Calories

160

Protein

2 g

Carbohydrates

20 g

Fat

8 g

Fiber

0.5 g