চিকেন টিক্কা
চিকেন টিক্কা is a medium Indian recipe that serves 4. 250 calories per serving. Recipe by Atanur Rannaghar on YouTube.
Prep: 15 min | Cook: 23 min | Total: 48 min
Cost: $7.85 total, $1.96 per serving
Ingredients
- 500 grams Chicken Breast (boneless, skinless, cut into 2‑inch pieces)
- 200 grams Plain Yogurt (full‑fat, unsweetened)
- 1 tablespoon Ginger Paste (fresh ginger grated)
- 1 tablespoon Garlic Paste (fresh garlic minced)
- 2 tablespoons Lemon Juice (freshly squeezed)
- 1 teaspoon Red Chili Powder (adjust to taste)
- 0.5 teaspoon Turmeric Powder
- 1 teaspoon Garam Masala
- 1 teaspoon Chat Masala
- 1 teaspoon Kasuri Methi (dried fenugreek leaves, crushed)
- 2 tablespoons Fresh Mint Leaves (chopped)
- 2 tablespoons Unsalted Butter (melted)
- 1 teaspoon Salt
- 1 tablespoon Vegetable Oil (for greasing grill pan)
Instructions
চিকেন প্রস্তুত করুন
চিকেন ব্রেস্টকে ২‑ইঞ্চি টুকরো করে কেটে একটি বড় বাটিতে রাখুন।
Time: PT5M
মেরিনেড তৈরি করুন
একই বাটিতে দই, আদা পেস্ট, রসুন পেস্ট, লেবুর রস, লবণ, লাল মরিচ গুঁড়া, হলুদ, গরম মসলা, চাট মসলা, কাসুরি মেথি, কাটা পুদিনা পাতা এবং গলানো মাখন যোগ করে ভালোমতো মিশ্রণ করুন।
Time: PT5M
চিকেন মেরিনেট করুন
চিকেনের টুকরোগুলোকে মেরিনেডে যোগ করে সব দিক থেকে মাখিয়ে নিন। বাটি প্লাস্টিক র্যাপ দিয়ে ঢেকে ফ্রিজে কমপক্ষে ৩০ মিনিট (বা রাতভর) রাখুন।
Time: PT30M
গ্রিল/ওভেন প্রিহিট করুন
ওভেনকে ২০০°C তাপমাত্রায় অথবা গ্রিল প্যানে মাঝারি-উচ্চ তাপে গরম করুন।
Time: PT5M
Temperature: 200°C
চিকেন রান্না করুন
মেরিনেট করা চিকেনকে গ্রিল প্যানে এক স্তরে সাজিয়ে, উপরে সামান্য তেল ব্রাশ করুন। প্রতিটি পাশে প্রায় ৮ মিনিট করে, মোট ১৬ মিনিট, অথবা চামড়া হালকা কালো ও ভিতরে রসালো না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
Time: PT16M
Temperature: 200°C
শেষের স্পর্শ
রান্না শেষ হলে তাতে অতিরিক্ত চাট মসলা ও কাসুরি মেথি ছিটিয়ে দিন এবং গলানো মাখন ড্রিজল করুন।
Time: PT2M
পরিবেশন
গরম গরম চিকেন টিক্কা নান, রুটি বা সাদা ভাতের সঙ্গে লেবু টুকরা ও পেঁয়াজের রিং দিয়ে পরিবেশন করুন।
Time: PT2M
Nutrition Facts
- Calories
- 250
- Protein
- 25g
- Carbohydrates
- 5g
- Fat
- 12g
- Fiber
- 1g
Dietary info: Gluten-Free, High-Protein
Allergens: Dairy
Ingredient Substitutions
- Instead of Chicken Breast: Chicken Thigh
- Instead of Plain Yogurt: Greek Yogurt, Curd
- Instead of Ginger Paste: Ginger Garlic Paste
- Instead of Garlic Paste: Ginger Garlic Paste
- Instead of Red Chili Powder: Paprika
- Instead of Unsalted Butter: Ghee
- Instead of Vegetable Oil: Canola Oil
Equipment Needed
- Mixing Bowl
- Spatula or Spoon
- Grill Pan / Baking Tray
- Tongs
- Oven or Stovetop Grill
- Serving Plate
Critical Steps — Do Not Skip
- মেরিনেটের সময় কমপক্ষে ৩০ মিনিট রাখা
- ওভেন/গ্রিলকে সঠিক তাপমাত্রায় প্রিহিট করা
- চিকেনকে অতিরিক্ত না ওভেনে রেখে না শুকিয়ে যাওয়া
Chef Tips from the Video
- চিকেনের ওপর সামান্য লেবুর রস ছিটিয়ে দিলে তাজা স্বাদ বাড়ে।
- এক চিমটি চিনি যোগ করলে মেরিনেডের টেক্সচার মসৃণ হয়।
Troubleshooting
চিকেন শুকিয়ে গেছে
মেরিনেডের দই ও মাখনের পরিমাণ বাড়িয়ে নিন এবং ওভেনের তাপমাত্রা ২০০°C এর নিচে রাখুন।
চিকেনের ওপর সিয়ার না হয়েছে
গ্রিল প্যান বা ওভেনকে সম্পূর্ণ গরম করুন এবং চিকেনকে অতিরিক্ত না নাড়ুন।
Storage
Refrigerator: ৩-৪ দিন পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন
Freezer: ২ মাস পর্যন্ত ফ্রিজার-সেফ ব্যাগে রাখুন
Room temperature: গরম পরিবেশে ২ ঘণ্টার বেশি রাখবেন না
Make-Ahead Tips
- মেরিনেডে রাতভর ফ্রিজে রাখলে স্বাদ আরও বাড়বে।
- গ্রিল প্যানের বদলে চারকোল গ্রিল ব্যবহার করলে স্মোকি স্বাদ পাবেন।
Last updated: September 6, 2026
