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Tartelettes au chocolat, crème chantilly et pralin
De petites tartelettes gourmandes à base de pâte brisée, d'une ganache chocolat‑crème, d'une chantilly légèrement sucrée et de pralin croquant. Une version ultra‑simple inspirée du dessert primé par Renny Chappuis, idéale pour un dessert individuel élégant.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Découper les fonds de tartelette
- • Cuisson à blanc des fonds
- • Préparer la ganache chocolat‑crème
- • Monter la chantilly
Safety Warnings
- • Faire attention à la crème chaude pour éviter les brûlures
- • Utiliser des gants de cuisine lors de la manipulation du moule chaud
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