Bolo de Milho com Leite Condensado e Coco

Ingredients

• 3 unidades Ovo (em temperatura ambiente)
• 1 lata Milho verde em conserva (escorrido; enxaguar se for milho salgado)
• 2 colheres de sopa Óleo vegetal (para a massa e para untar a forma)
• 200 ml Leite de coco (grosso; pode acrescentar 1 colher de sopa de água para facilitar)
• 1 colher de sopa Água (para diluir o leite de coco)
• 1 lata Flocão de milho (pode ser substituído por milharina ou fubá fino)
• 1 caixa Leite condensado (integral, caixinha padrão de 395 g)
• 1 pitada Sal (ponta de colher)
• 1 colher de chá Fermento químico em pó (tampinha nivelada)
• 2 colheres de sopa Açúcar granulado (para polvilhar a forma (opcional))

Instructions

1. Pré-aquecer o forno

   Ligue o forno a 180°C para pré-aquecer.

   Time: PT10M

   Temperature: 180°C

2. Temperar os ovos

   Deixe os ovos em temperatura ambiente para que a massa fique mais homogênea.

   Time: PT5M

3. Escorrer e lavar o milho

   Escorra o milho da lata e, se for milho salgado, enxágue rapidamente em água corrente.

   Time: PT2M

4. Adicionar óleo ao liquidificador

   Meça 2 colheres de sopa de óleo e coloque no copo do liquidificador.

   Time: PT1M

5. Adicionar leite de coco e água

   Acrescente 200 ml de leite de coco e 1 colher de sopa de água ao liquidificador.

   Time: PT1M

6. Incorporar o flocão de milho

   Coloque 1 lata de flocão de milho no liquidificador.

   Time: PT1M

7. Adicionar leite condensado

   Junte 1 caixa de leite condensado ao liquidificador.

   Time: PT1M

8. Temperar com sal

   Adicione uma pitada de sal.

   Time: PT0.5M

9. Bater a massa

   Bata tudo no liquidificador até obter uma mistura homogênea e sem grumos de milho.

   Time: PT2M

10. Adicionar fermento

    Acrescente 1 colher de chá de fermento químico e bata rapidamente por 5 segundos apenas para homogeneizar.

    Time: PT0.5M

11. Untar e polvilhar a forma

    Unte a forma com um fio de óleo e polvilhe açúcar granulado por cima.

    Time: PT2M

12. Despejar a massa

    Despeje a massa na forma já untada.

    Time: PT1M

13. Assar o bolo

    Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 35 minutos, ou até que ao inserir um palito este saia limpo.

    Time: PT35M

    Temperature: 180°C

14. Resfriar antes de servir

    Retire o bolo do forno, deixe esfriar na forma por cerca de 10 minutos antes de desenformar e servir.

    Time: PT10M

Nutrition Facts

Calories

250

Protein

4 g

Carbohydrates

35 g

Fat

10 g

Fiber

2 g

Ingredient Substitutions

• Instead of Ovo: purê de maçã (para versão vegana)
• Instead of Milho verde em conserva: milho congelado descongelado
• Instead of Óleo vegetal: óleo de canola, manteiga derretida
• Instead of Leite de coco: leite integral de vaca
• Instead of Flocão de milho: milharina, fubá fino
• Instead of Leite condensado: doce de leite
• Instead of Fermento químico em pó: bicarbonato de sódio + creme de tártaro
• Instead of Açúcar granulado: farinha de trigo, fubá ou amido de milho para polvilhar

Equipment Needed

• Liquidificador
• Tigela grande
• Forma de bolo (retangular ou redonda)
• Pincel de cozinha (optional)
• Espátula (optional)
• Forno
• Faca ou palito de dente (optional)

Critical Steps — Do Not Skip

• Pré-aquecer o forno a 180°C
• Não bater excessivamente após adicionar o fermento
• Assar até que o palito saia limpo

Chef Tips from the Video

• Use milho fresco ou milho verde congelado para um sabor ainda mais intenso
• Substitua o leite condensado por doce de leite para um toque caramelizado
• Polvilhe canela junto com o açúcar para aromatizar ainda mais.

Troubleshooting

Storage

Refrigerator: Conserve em recipiente fechado por até 3 dias.

Freezer: Embrulhe bem e congele por até 2 meses.

Room temperature: Em temperatura ambiente por até 1 dia, bem tampado.

Make-Ahead Tips

• A massa pode ser preparada com antecedência e refrigerada por até 30 minutos antes de assar
• O bolo assado pode ser fatiado e congelado; reaqueça no forno ou micro‑ondas antes de servir