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Meringues bicolores parfumées (cœurs rouges)

Recipe by Hervé Cuisine

Des petites meringues légères, brillantes et colorées, idéales pour la Saint-Valentin ou comme décoration de gâteau. Elles sont réalisées à partir de blancs d'œufs récupérés, sucrées, parfumées à la noix de coco et teintées de rouge, puis cuites lentement à 100 °C pendant deux heures.

MediumFrançaiseServes 4

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Source Video
2h 57m
Prep
30m
Cook
25m
Cleanup
3h 52m
Total

Cost Breakdown

$4.05
Total cost
$1.01
Per serving

Critical Success Points

  • Incorporer le sucre progressivement sans le verser d’un coup.
  • Atteindre des pics fermes et une texture brillante avant de colorer.
  • Cuisson à 100 °C pendant 2 heures pour sécher correctement les meringues.

Safety Warnings

  • Attention à la chaleur du four même à 100 °C ; manipuler la plaque avec des gants.
  • Ne consommez pas de blancs d'œufs non cuits ; la cuisson lente les rend sûrs.
  • Utilisez des gants ou un ustensile résistant à la chaleur lors du trempage du chocolat.

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