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Des petites meringues légères, brillantes et colorées, idéales pour la Saint-Valentin ou comme décoration de gâteau. Elles sont réalisées à partir de blancs d'œufs récupérés, sucrées, parfumées à la noix de coco et teintées de rouge, puis cuites lentement à 100 °C pendant deux heures.
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Apprenez à réaliser le Saint‑Honoré, grand classique de la pâtisserie française, avec une pâte feuilletée croustillante, des choux légers, une crème pâtissière enrichie de meringue italienne (crème Chiboust) et un glaçage caramel brillant. La recette détaillée inclut chaque étape, astuces, temps de préparation, équipements et conseils de conservation.

Des crêpes légères et aériennes, garnies d'une mousse à la crème pâtissière et d'un assortiment de confitures et de pâte à tartiner. Idéales pour la Chandeleur et pour surprendre les enfants.

Pain aux raisins classique, réalisé avec une pâte levée à la levure chimique, une crème pâtissière froide et des raisins de Corinthe macérés au rhum. Une viennoiserie française idéale pour le petit‑déjeuner ou le goûter.

Un plat basque revisité où le poisson blanc est enrobé d'une farine épicée, frit puis mijoté dans une sauce tomate aux poivrons, olives et piment d'Espelette. Il est accompagné de rondelles de pommes de terre cuites à la façon suédoise, parfumées à l'ail, à l'origan et au piment d'Espelette. Un repas complet, savoureux et économique.

Un flan traditionnel d'Alsace aux pommes fondantes, parfumé à la vanille. Facile à préparer, il se compose d'une pâte légère, de pommes légèrement caramélisées et d'une cuisson au four qui donne une belle couleur dorée. Idéal pour un dessert maison ou un goûter gourmand.

Un cake salé ultra‑moelleux, riche en protéines grâce au thon et aux sardines, parfumé d’un soupçon de curry et de ciboulette. Idéal en entrée, apéritif ou snack, il se prépare en moins de 30 minutes et cuit 40 minutes à 180 °C. Une recette économique, sans additif, qui utilise l’huile d’olive contenue dans les boîtes de poisson.