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Millefeuilles poire chocolat et vanille bourbon

Recipe by Chef Sylvain - Vive la pâtisserie !

Millefeuilles élégant composé de pâte feuilletée au chocolat, d'une crème à la vanille bourbon onctueuse, et de poires caramélisées au miel. Parfait pour une occasion spéciale ou un dessert raffiné.

MediumFrançaiseServes 6

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Source Video
3h 32m
Prep
0m
Cook
25m
Cleanup
3h 57m
Total

Cost Breakdown

Total cost:$15.25
Per serving:$2.54

Critical Success Points

  • Repos de la pâte feuilletée au réfrigérateur (2 h)
  • Cuisson du feuilletage avec plaque de protection pour éviter le sur‑développement
  • Tempérer le mélange œufs‑lait pour éviter les grumeaux
  • Cuisson de la crème pâtissière jusqu’à épaississement sans brûler
  • Montage rapide pour que la pâte reste croquante

Safety Warnings

  • Manipuler le four chaud (200 °C) avec des gants de cuisine.
  • Le lait bouillant peut provoquer des brûlures – le manipuler avec précaution.
  • Utiliser un couteau bien aiguisé pour éviter les glissements.

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