Cheesecake sin hornear de Kinder

Ingredients

• 200 g Galletas Digestive (o Graham crackers) (Trituradas hasta obtener migas finas; si no tienes procesador, usa una bolsa de plástico y rodillo.)
• 100 g Mantequilla sin sal o con sal (Derretida; la mantequilla con sal aporta un sabor más rico, pero puedes usar sin sal si lo prefieres.)
• 200 g Chocolate Kinder (barra de leche con wafer) (Rompe en trozos antes de derretir; se usa para el relleno y la ganache.)
• 400 g Queso crema (tipo Philadelphia) (A temperatura ambiente para que se mezcle sin grumos.)
• 100 g Azúcar glas (impalpable) (Tamizado para evitar grumos.)
• 200 ml Crema para batir (doble) – para el relleno (Debe estar bien fría antes de batir.)
• 200 ml Crema para batir (doble) – para la ganache (Se mezcla con el chocolate Kinder para la ganache.)
• 100 ml Crema para batir (doble) – para decoración (Batida a picos firmes y usada para pipar.)
• 1 unidad Papel de hornear (corte circular de 20 cm) (Facilita el desmolde del cheesecake.)
• 50 g Trozos de Kinder (para decorar) (Picados groseramente.)

Instructions

1. Preparar la base

   Tritura las galletas Digestive hasta obtener migas finas, derrite la mantequilla y mézclala con las migas hasta obtener una textura de arena húmeda. Presiona la mezcla en el fondo del molde de 20 cm forrado con papel de hornear y alisa con la espátula. Refrigera 15 min para que se compacte.

   Time: PT5M

2. Derretir el chocolate Kinder para el relleno

   Coloca los trozos de chocolate Kinder en un bol apto para microondas y calienta a potencia media 1 minuto, removiendo a mitad de tiempo. Si no tienes microondas, derrite al baño María. Deja enfriar ligeramente.

   Time: PT2M

3. Mezclar queso crema y azúcar

   En un bol grande, bate el queso crema a temperatura ambiente con el azúcar glas hasta obtener una crema homogénea y sin grumos.

   Time: PT3M

4. Incorporar el chocolate fundido

   Vierte el chocolate Kinder fundido (ya tibio) sobre la mezcla de queso crema y azúcar y bate a velocidad baja hasta que quede totalmente integrado.

   Time: PT2M

5. Batir la crema a picos firmes

   En otro bol, bate 200 ml de crema para batir bien fría hasta obtener picos firmes.

   Time: PT5M

6. Incorporar la crema batida al relleno

   Con una espátula de goma, incorpora la crema batida al chocolate‑queso crema con movimientos envolventes, cuidando de no perder el aire incorporado.

   Time: PT2M

7. Verter el relleno sobre la base

   Vierte la mezcla sobre la base ya fría, alisa con la espátula y lleva al refrigerador al menos 6 horas o toda la noche para que cuaje.

   Time: PT3M

8. Preparar la ganache de Kinder

   Calienta 200 ml de crema para batir y 200 g de chocolate Kinder en el microondas 1 minuto a potencia media, removiendo cada 20 seg para que se funda uniformemente. Deja reposar 2 min y mezcla hasta obtener una ganache lisa.

   Time: PT2M

9. Cubrir el cheesecake con la ganache

   Saca el cheesecake del refrigerador, vierte la ganache sobre la superficie y extiéndela con una espátula, dejando que caiga ligeramente por los bordes. Refrigera 20 min para que la ganache se asiente.

   Time: PT3M

10. Decorar con crema batida y Kinder

    Bate los 100 ml de crema restante a picos firmes, colócala en una manga pastelera con boquilla C4 y dibuja anillos o remolinos alrededor del borde del cheesecake. Espolvorea los trozos de Kinder picados por encima.

    Time: PT5M

Nutrition Facts

Calories

380

Protein

6 g

Carbohydrates

30 g

Fat

25 g

Fiber

1 g

Ingredient Substitutions

• Instead of Galletas Digestive (o Graham crackers): Galletas Graham, Galletas de vainilla
• Instead of Mantequilla sin sal o con sal: Mantequilla sin sal
• Instead of Chocolate Kinder (barra de leche con wafer): Chocolate con leche de calidad similar
• Instead of Queso crema (tipo Philadelphia): Mascarpone, Queso crema bajo en grasa
• Instead of Azúcar glas (impalpable): Azúcar granulada procesada en licuadora
• Instead of Crema para batir (doble) – para el relleno: Crema de leche 35%
• Instead of Crema para batir (doble) – para la ganache: Crema de leche 35%
• Instead of Crema para batir (doble) – para decoración: Crema de leche 35%
• Instead of Papel de hornear (corte circular de 20 cm): Papel de hornear normal y tijeras
• Instead of Trozos de Kinder (para decorar): Chispas de chocolate con leche

Equipment Needed

• Procesador de alimentos o bolsa zip + rodillo
• Bol(s) de mezcla (mediano y grande)
• Batidora eléctrica (de mano o de pie)
• Microondas
• Espátula de goma
• Molde redondo de 20 cm (tipo tarta o springform)
• Papel de hornear
• Manga pastelera con boquilla C4 (optional)
• Cuchillo de sierra (optional)
• Refrigerador

Critical Steps — Do Not Skip

• Triturar las galletas hasta que no queden trozos grandes.
• Derretir el chocolate Kinder sin quemarlo.
• Batir la crema a picos firmes y mantenerla fría.
• Incorporar la crema batida con movimientos envolventes para conservar el aire.
• Enfriar el cheesecake al menos 6 horas antes de aplicar la ganache.
• Dejar que la ganache se asiente antes de decorar.

Chef Tips from the Video

• Usa mantequilla con sal para realzar el sabor de la base.
• Para una textura más lisa, tamiza el azúcar glas antes de mezclarlo con el queso crema.
• Si deseas un toque extra de Kinder, agrega trocitos de Kinder al relleno antes de verter.

Troubleshooting

Storage

Refrigerator: Mantener en el refrigerador hasta 4 días, bien cubierto.

Freezer: No recomendado, la textura del cheesecake puede alterarse.

Room temperature: No almacenar a temperatura ambiente; el relleno se desestabiliza.

Make-Ahead Tips

• Puedes preparar la base y el relleno con un día de antelación y mantenerlos refrigerados separados.
• La ganache se puede hacer con 2 horas de anticipación y guardarla en el refrigerador; vuelve a calentar ligeramente antes de verter.