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Beignets légers à l'eau de fleur d'oranger
Des beignets moelleux à l'intérieur et croustillants à l'extérieur, parfumés à l'eau de fleur d'oranger et saupoudrés de sucre glace. Une version légère de la pâte à choux, idéale pour le goûter ou le dessert.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Cuisson de la pâte pour la dessécher correctement
- • Incorporation progressive des œufs sans rendre la pâte liquide
- • Atteindre et maintenir la température de l’huile entre 170‑180 °C
- • Friture jusqu’à coloration dorée sans surcuisson
Safety Warnings
- • L'huile de friture est très chaude ; manipuler avec des ustensiles longs et éviter les éclaboussures.
- • Ne jamais laisser la friteuse sans surveillance.
- • Utiliser des gants de cuisine si nécessaire pour éviter les brûlures.
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