Pan de Banana Guatemalteco
Pan de Banana Guatemalteco is a easy Guatemalan recipe that serves 8. 250 calories per serving. Recipe by Angel Kitchen on YouTube.
Prep: 25 min | Cook: 45 min | Total: 1 hr 25 min
Cost: $4.11 total, $0.51 per serving
Ingredients
- 4 pieces Bananas (maduras, peladas y machacadas)
- 2 pieces Eggs (a temperatura ambiente)
- 1.5 cups All-Purpose Flour (tamizada)
- 0.75 cups Butter (a temperatura ambiente, no derretida en microondas)
- 1 cup Sugar (blanca granulada)
- 1 tablespoon Vanilla Extract (pura)
- 0.5 teaspoon Baking Powder (levadura química)
- 1 pinch Salt (sal fina)
- 0.5 cup Chocolate Chips (opcional, para decorar la superficie)
Instructions
Precalentar el horno
Enciende el horno y ajusta la temperatura a 350°F (175°C).
Time: PT5M
Temperature: 350°F
Batir mantequilla y azúcar
Coloca la mantequilla a temperatura ambiente en el bol y bate con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y pálida.
Time: PT5M
Incorporar huevos y vainilla
Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición, y luego incorpora la vainilla.
Time: PT2M
Machacar los plátanos
Con un tenedor, machaca los plátanos hasta que queden casi puré, sin grandes grumos.
Time: PT5M
Tamizar ingredientes secos
En otro bol, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal para eliminar grumos.
Time: PT3M
Combinar ingredientes secos y húmedos
Agrega la mezcla seca al bol con la mantequilla, azúcar y huevos en tres partes, mezclando suavemente con una espátula hasta que quede homogéneo.
Time: PT2M
Engrasar el molde
Rocía el molde con spray de aceite o unta una fina capa de mantequilla por todas sus esquinas.
Time: PT2M
Verter la masa y añadir chispas (opcional)
Vierte la masa en el molde y, si lo deseas, espolvorea las chispas de chocolate por encima.
Time: PT1M
Hornear
Coloca el molde en el horno y hornea de 45 a 60 minutos, o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
Time: PT45M
Temperature: 350°F
Enfriar
Saca el pan del horno, deja reposar 10 minutos en el molde y luego desmóldalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
Time: PT10M
Nutrition Facts
- Calories
- 250
- Protein
- 4 g
- Carbohydrates
- 38 g
- Fat
- 10 g
- Fiber
- 2 g
Dietary info: Vegetarian
Allergens: Eggs, Dairy, Gluten, Tree nuts (if chocolate chips are used)
Ingredient Substitutions
- Instead of Bananas: puré de manzana (1 taza), plátano macho maduro
- Instead of Eggs: puré de manzana (1/4 taza), huevo vegano
- Instead of All-Purpose Flour: harina integral, harina sin gluten
- Instead of Butter: margarina, aceite vegetal (0.75 taza)
- Instead of Sugar: azúcar morena, edulcorante natural
- Instead of Vanilla Extract: esencia de vainilla
- Instead of Baking Powder: bicarbonato de sodio + crema de tártaro
- Instead of Salt: sal marina
- Instead of Chocolate Chips: nueces picadas, pasas
Equipment Needed
- Oven
- Mixing Bowl
- Hand Mixer or Whisk
- Fork
- Measuring Cups
- Measuring Spoons
- Sieve
- Loaf Pan (9x5 inches)
- Spray Oil or Butter for Greasing (optional)
- Spatula
- Cooling Rack (optional)
Critical Steps — Do Not Skip
- Precalentar el horno a 350°F antes de mezclar.
- Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa.
- No sobremezclar al añadir la harina; mezclar solo hasta integrar.
- Comprobar la cocción con un palillo antes de retirar del horno.
Chef Tips from the Video
- Usa plátanos con manchas negras para máximo sabor y dulzura.
- Reemplaza parte del azúcar blanco por azúcar morena para un toque caramelizado.
- Añade una cucharada de yogur natural a la masa para mayor humedad.
Troubleshooting
El pan quedó denso y pesado.
Asegúrate de no sobremezclar la masa y de usar plátanos muy maduros; también verifica que el polvo de hornear esté fresco.
El centro del pan está crudo después de 45 minutos.
Cubre la parte superior con papel aluminio y continúa horneando 5‑10 minutos más, o reduce la temperatura a 325°F y hornea un poco más tiempo.
El pan se desmorona al cortar.
Deja que el pan se enfríe completamente en una rejilla antes de cortar; también puedes usar un cuchillo de sierra húmedo.
Storage
Refrigerator: Hasta 5 días, envuelto en film plástico o en un recipiente hermético.
Freezer: Hasta 3 meses, envuelto en papel aluminio y luego en bolsa de congelación.
Room temperature: Hasta 2 días en un contenedor hermético a temperatura ambiente.
Make-Ahead Tips
- Puedes hornear el pan un día antes; se conserva bien y su sabor mejora.
- Congela rebanadas individuales envueltas en film plástico para un snack rápido.
Frequently Asked Questions
¿Cuál es el origen cultural y la importancia del Pan de Banana Guatemalteco en la gastronomía de Guatemala?
El Pan de Banana es un postre tradicional guatemalteco que surgió como una forma de aprovechar los plátanos sobremaduros. Se sirve en reuniones familiares, desayunos y como merienda, reflejando la creatividad de la cocina campesina guatemalteca.
¿Qué variaciones regionales existen del Pan de Banana dentro de la cocina guatemalteca?
En algunas regiones de Guatemala se añaden pasas, nueces o queso fresco a la masa. En la zona alta, es común usar harina de maíz mezclada con harina de trigo para darle una textura más rústica.
¿Cómo se sirve tradicionalmente el Pan de Banana Guatemalteco en Guatemala?
Se corta en rebanadas gruesas y se acompaña con café de olla o chocolate caliente. A veces se untan con mantequilla o queso crema y se espolvorea azúcar impalpable.
¿En qué celebraciones o festividades se suele preparar el Pan de Banana en la cultura guatemalteca?
Es típico en fiestas familiares, cumpleaños y durante la Semana Santa, cuando se busca aprovechar los plátanos que quedan después de las comidas festivas.
¿Qué papel juega el Pan de Banana dentro de la tradición culinaria guatemalteca?
El Pan de Banana representa la adaptación de ingredientes locales (plátano) a la repostería de influencia europea, creando un híbrido que se ha convertido en un símbolo de la cocina casera guatemalteca.
¿Cuáles son los ingredientes auténticos del Pan de Banana guatemalteco y qué sustitutos son aceptables?
Los ingredientes tradicionales son plátanos maduros, harina de trigo, mantequilla, azúcar, huevos, polvo de hornear, vainilla y una pizca de sal. Se pueden sustituir la mantequilla por margarina o aceite vegetal, y el azúcar blanco por azúcar morena sin perder la esencia.
¿Qué otros platos guatemaltecos combinan bien con el Pan de Banana?
Combina perfectamente con café de olla, atole, o como acompañamiento de quesos suaves como el queso fresco. También se sirve junto a sopas ligeras en el desayuno.
¿Cuáles son los errores más comunes al preparar el Pan de Banana y cómo evitarlos?
Los errores frecuentes son mezclar en exceso la masa, usar plátanos no lo suficientemente maduros y no precalentar bien el horno. Para evitarlos, sigue los pasos críticos y usa plátanos con manchas negras.
¿Por qué esta receta de Pan de Banana utiliza mantequilla a temperatura ambiente en lugar de mantequilla derretida?
La mantequilla a temperatura ambiente permite una mejor incorporación de aire al batirla con el azúcar, lo que da al pan una miga más ligera. La mantequilla derretida produciría una textura más densa y grasosa.
¿Qué hace el canal de YouTube Angel Kitchen y cuál es su especialidad culinaria?
El canal de YouTube Angel Kitchen se especializa en recetas caseras de la cocina guatemalteca y latinoamericana, ofreciendo tutoriales paso a paso con énfasis en técnicas simples y sabores tradicionales.
Last updated: August 19, 2026
