Galletas Pastisetas (Estrellas) – Receta Fácil de Chef Roger

Ingredients

• 250 g Mantequilla (a temperatura ambiente, de buena calidad)
• 100 g Azúcar (puede ser azúcar glas o azúcar blanco regular)
• 1 unidad Huevo (huevo entero)
• 1 unidad Yema de huevo (yema adicional para mayor sabor)
• 300 g Harina de trigo (aproximadamente 2 tazas + 1 cucharada)
• 1 cucharada Maicena (fécula de maíz) (natural, opcional saborizante)
• 1 cucharadita Extracto de vainilla (opcional, para realzar el sabor)

Instructions

1. Precalentar el horno

   Enciende el horno y ajústalo a 200°C. Deja que se caliente durante aproximadamente 20 minutos mientras preparas la masa.

   Time: PT20M

   Temperature: 200°C

2. Ablandar la mantequilla

   Corta la mantequilla en cubos y colócala en el bol grande. Déjala reposar a temperatura ambiente hasta que esté blanda.

   Time: PT5M

3. Crema de mantequilla y azúcar

   Añade el azúcar a la mantequilla y bate con la batidora a velocidad media-alta durante 10 minutos, hasta que la mezcla se vuelva pálida y cremosa. Cada 2‑3 minutos, detén la batidora y con la espátula raspa los bordes y vuelve a mezclar.

   Time: PT10M

4. Incorporar huevo y yema

   Agrega el huevo entero y la yema adicional a la crema y bate unos 3 minutos más hasta que estén completamente integrados.

   Time: PT3M

5. Mezclar ingredientes secos

   Tamiza la harina y la maicena en un recipiente aparte y mézclalas bien.

   Time: PT5M

6. Integrar los secos a la crema

   Añade la mitad de la mezcla de harina a la crema y mezcla suavemente con una espátula. Luego incorpora la segunda mitad y termina con movimientos envolventes hasta que la masa quede homogénea y suave.

   Time: PT5M

7. Preparar la manga pastelera

   Coloca la boquilla de estrella en la manga pastelera (puede ser una bolsa de plástico con nudo). Rellena la manga con la masa usando una cuchara o una espátula.

   Time: PT5M

8. Formar las pastisetas

   Forra la bandeja con papel pergamino. Con la manga, forma pequeñas estrellas dejando 3‑4 cm entre cada una. Puedes variar la presión y el giro de la boquilla para obtener formas diferentes. Si no tienes manga, forma bolitas ligeramente aplastadas con una cuchara.

   Time: PT10M

9. Hornear

   Introduce la bandeja en el horno precalentado y hornea de 15 a 20 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.

   Time: PT20M

   Temperature: 200°C

10. Enfriar y desmoldar

    Saca la bandeja del horno y, con una espátula, levanta suavemente cada galleta mientras aún están tibias. Trasladalas a la rejilla y deja que se enfríen completamente antes de guardarlas.

    Time: PT10M

Nutrition Facts

Calories

115

Protein

2 g

Carbohydrates

15 g

Fat

6 g

Fiber

0.5 g