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Pavo y jamón enchilados con relleno de arroz, puré de papa con queso y ensalada de pasta y frutas
Un festín navideño al estilo mexicano: pavo entero marinado en jugo de naranja y hierbas, bañado con mantequilla y un adobo picante de chile pua; jamón precocido glaseado con miel, azúcar morena y el mismo adobo; relleno de arroz con verduras y tocino; puré de papa cremoso con queso y tocino crujiente; y una fresca ensalada de pasta con frutas, nueces y tocino. Ideal para 12 comensales.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Marinado del pavo (15 h)
- • Inyección de jugos y barnizado del pavo
- • Control de temperatura interna del pavo (≥170 °F/77 °C)
- • Glaseado y horneado del jamón hasta 191 °F/88 °C
Safety Warnings
- • Manipular el pavo crudo con utensilios separados para evitar contaminación cruzada.
- • Usar siempre termómetro para carnes para confirmar la cocción interna.
- • Cuidado con el aceite caliente al freír el adobo y el tocino.
- • El horno alcanza altas temperaturas; usar guantes de cocina.
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