Pommes de terre primeur rôties au chorizo

Ingredients

• 10 pièces Pommes de terre primeur (Petites, non épluchées, lavées et coupées en deux)
• 4 pièces Chorizo (Petits chorizos, tranchés en lamelles)
• 0.5 pièce Oignon jaune (Émincé finement)
• 1 pièce Gousse d'ail (Écrasée)
• 2 cuillères à soupe Huile d'olive (Extra vierge)
• 2 cuillères à soupe Eau (Juste un filet pour éviter que le fond ne colle)
• 2 cuillères à soupe Vert d'oignon (Ciselé, pour la garniture)

Instructions

1. Préparation des ingrédients

   Laver les pommes de terre, les couper en deux; émincer l'oignon; écraser la gousse d'ail; couper le chorizo en lamelles.

   Time: PT10M

2. Sauter l'oignon, l'ail et le chorizo

   Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la cocotte à feu moyen, ajouter l'oignon émincé, l'ail écrasé et les lamelles de chorizo, faire revenir 5 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et le chorizo légèrement doré.

   Time: PT5M

3. Incorporer les pommes de terre

   Ajouter les demi‑pommes de terre dans la cocotte, les mélanger avec le mélange d'oignon et de chorizo, laisser dorer 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps.

   Time: PT7M

4. Rôtir au four

   Préchauffer le four à 200°C. Verser 2 cuillères à soupe d'eau au fond de la cocotte, couvrir légèrement ou laisser découvert selon préférence, enfourner et cuire 40 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et tendres.

   Time: PT40M

   Temperature: 200°C

5. Dressage

   Sortir la cocotte du four, parsemer de vert d'oignon ciselé, servir immédiatement. Ajouter un filet d'huile d'olive si désiré.

   Time: PT3M

Nutrition Facts

Calories

350

Protein

12 g

Carbohydrates

30 g

Fat

20 g

Fiber

4 g

Ingredient Substitutions

• Instead of Pommes de terre primeur: Petites pommes de terre nouvelles, Pommes de terre nouvelles
• Instead of Chorizo: Saucisse fumée, Merguez
• Instead of Oignon jaune: Oignon blanc
• Instead of Gousse d'ail: Ail en poudre (¼ c. à café)
• Instead of Huile d'olive: Huile de tournesol
• Instead of Eau: Bouillon léger
• Instead of Vert d'oignon: Ciboulette

Equipment Needed

• Cocotte en fonte (compatible four)
• Couteau de chef
• Planche à découper
• Spatule en bois
• Four

Critical Steps — Do Not Skip

• Faire revenir l'oignon, l'ail et le chorizo sans les brûler
• Cuisson au four pendant 40 minutes à 200°C

Chef Tips from the Video

• Utiliser des pommes de terre primeur de la même taille pour une cuisson uniforme
• Pour plus de couleur, ajouter une pincée de paprika doux avant d'enfourner
• Saupoudrer légèrement de fleur de sel juste avant de servir pour rehausser les saveurs

Troubleshooting

Storage

Refrigerator: Conserver dans un récipient hermétique, consommer dans 3 jours.

Freezer: Peut être congelé jusqu'à 2 mois, bien emballé.

Room temperature: Ne pas laisser à température ambiante plus de 2 heures.

Make-Ahead Tips

• Couper les pommes de terre et les garder immergées dans de l'eau froide jusqu'au moment de cuisiner pour éviter l'oxydation
• Pré‑sauter l'oignon, l'ail et le chorizo la veille et réfrigérer; ajouter les pommes de terre juste avant la cuisson au four