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Tarte à la framboise avec sablé breton et crème mascarpone
Recipe by JustInCooking
Une tarte gourmande aux framboises, avec un sablé breton croustillant, une fine couche de chocolat blanc, une crème onctueuse au mascarpone et à la purée de framboise, et une finition de framboises fraîches et de nappage de confiture. Idéale pour les occasions spéciales ou un dessert élégant à la maison.
MediumFrançaiseServes 8
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Source Video
3h 25m
Prep
0m
Cook
25m
Cleanup
3h 50m
Total
Cost Breakdown
Total cost:$13.91
Per serving:$1.74
Critical Success Points
- • Repos de la pâte (2 h) pour éviter le rétrécissement du sablé
- • Badigeonner le sablé avec le chocolat blanc pour imperméabiliser le biscuit
- • Incorporer la gélatine dans la purée de framboise encore chaude pour garantir la prise
- • Laisser la crème se fixer au réfrigérateur avant le montage final
Safety Warnings
- • Manipuler le four chaud (180°C) avec précaution.
- • Le chocolat blanc fondu est très chaud ; éviter les éclaboussures.
- • La purée de framboise bouillante peut causer des brûlures.
- • La gélatine doit être bien égouttée avant d'être incorporée.
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