Cost Breakdown

Critical Success Points

• • Fouetter les jaunes et le sucre jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
• • Ne pas trop travailler la pâte après l’ajout de la farine.
• • Respecter le temps de repos au frais (minimum 4 h).
• • Utiliser des emporte-pièces pour garder la forme pendant la cuisson.
• • Laisser refroidir complètement avant de démouler.

Safety Warnings

• • Manipuler le four chaud avec précaution.
• • Utiliser des gants de cuisine pour sortir la plaque.
• • Faire attention avec le couteau à lame fine lors du démoulage.