Sauté de veau Marengo
Recipe by Philippe Etchebest
Un classique de la cuisine française, le sauté de veau Marengo, revisité avec des carottes et des pommes de terre vapeur. Ce plat convivial, économique et savoureux se prépare en une seule casserole et rappelle les recettes enseignées à l'école de cuisine. Idéal pour un repas de famille ou un dîner entre amis.
MediumFrançaiseServes 4
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Source Video
2h 21m
Prep
20m
Cook
19m
Cleanup
3h
Total
Cost Breakdown
Total cost:$24.30
Per serving:$6.08
Critical Success Points
- • Saisir le veau à feu très vif pour obtenir une bonne coloration
- • Déglacer correctement pour récupérer les sucs de cuisson
- • Mijoter doucement pendant 1h30 afin d'obtenir une viande fondante
Safety Warnings
- • Manipuler l'huile très chaude – risque de brûlure
- • Utiliser des gants de cuisine lors du passage au four
- • Cuire le veau à cœur pour éviter tout risque sanitaire
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