الفطائر الناعمة والهشة
الفطائر الناعمة والهشة is a easy American recipe that serves 4. 320 calories per serving. Recipe by Recipes by Carina on YouTube.
Prep: 11 min | Cook: 23 min | Total: 44 min
Cost: $1.78 total, $0.45 per serving
Ingredients
- 1.5 كوب دقيق متعدد الاستخدامات (دقيق أبيض عادي)
- 4 ملعقة شاي مسحوق الخبز (يمنح الفطائر خفة فائقة)
- 1 رشة ملح (لتحسين النكهة)
- 1 ملعقة طعام سكر (اختياري) (لإضافة حلاوة خفيفة إذا رغبت)
- 1 بيضة بيضة كبيرة (حرة) (يفضل أن تكون من بيض حر)
- 1 كوب حليب كامل الدسم (يمكن استبداله بحليب الصويا أو اللوز)
- 0.25 كوب زبدة مذوبة ومبردة (تضيف نعومة ونكهة غنية)
- 0.5 ملعقة شاي خلاصة الفانيليا النقية (لإضفاء نكهة خفيفة)
- 1 ملعقة طعام زبدة للطهي (لتحمير الفطائر في المقلاة)
- 2 ملعقة طعام شراب القيقب (للتقديم) (اختياري حسب الرغبة)
Instructions
قياس المكونات الجافة
قِس 1½ كوب من الدقيق في وعاء خلط كبير ثم أضف 4 ملاعق شاي من مسحوق الخبز ورشة ملح (وملعقة طعام سكر إذا رغبت).
Time: PT2M
خلط المكونات الجافة
اخلط المكونات الجافة بملعقة خشبية حتى تتجانس تماماً.
Time: PT1M
تحضير المكونات السائلة
في وعاء صغير اكسر البيضة الكبيرة ثم أضف كوباً من الحليب و¼ كوب من الزبدة المذوبة المبردة.
Time: PT2M
إضافة الفانيليا
أضف نصف ملعقة شاي من خلاصة الفانيليا إلى الخليط السائل واخلط جيداً باستخدام الشوكة.
Time: PT1M
دمج المكونات
اصنع فجوة في وسط الدقيق واسكب المكونات السائلة داخلها. اخلط بملعقة خشبية بحركة طيّة حتى لا يبقى أي كتل كبيرة.
Time: PT2M
إضافة النكهات الإضافية (اختياري)
إذا رغبت، أضف توت أزرق أو رقائق شوكولاتة أو أي مكوّن آخر الآن واخلط برفق.
Time: PT1M
تسخين المقلاة
سخّن مقلاة حديد زهر على نار متوسطة منخفضة حتى تصبح ساخنة.
Time: PT2M
Temperature: متوسط منخفض
إذابة الزبدة في المقلاة
أضف ملعقة طعام من الزبدة إلى المقلاة واتركها تذوب تماماً.
Time: PT1M
Temperature: متوسط منخفض
صب العجينة
استخدم كوب قياس 1/3 كوب لصب العجينة في المقلاة. اترك الفطيرة تنتشر بطبيعتها دون تحريكها.
Time: PT1M
Temperature: متوسط منخفض
الطهي على الوجه الأول
اطبخ الفطيرة لبضع دقائق حتى تظهر فقاعات هوائية على السطح وتتحمر الحواف قليلاً.
Time: PT2M
Temperature: متوسط منخفض
قلب الفطيرة
استخدم ملعقة مسطحة لقلب الفطيرة واطبخ الجانب الآخر لبضع دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً.
Time: PT2M
Temperature: متوسط منخفض
تكرار العملية
كرر الخطوات من 8 إلى 11 حتى تنفد العجينة، ستحصل على 6‑7 فطائر تقريباً.
Time: PT15M
Temperature: متوسط منخفض
التقديم
ضع الفطائر على طبق وقدّمها مع شراب القيقب أو أي إضافات مفضلة لديك.
Time: PT1M
Nutrition Facts
- Calories
- 320
- Protein
- 8 غ
- Carbohydrates
- 45 غ
- Fat
- 12 غ
- Fiber
- 2 غ
Dietary info: Vegetarian, Contains gluten, low-calorie
Allergens: بيض, حليب, زبدة, قمح
Ingredient Substitutions
- Instead of دقيق متعدد الاستخدامات: دقيق القمح الكامل, دقيق الأرز
- Instead of مسحوق الخبز: بيكربونات الصوديوم مع حمض (مثل اللبن الرائب)
- Instead of ملح: ملح البحر
- Instead of سكر (اختياري): عسل, سكر بني
- Instead of بيضة كبيرة (حرة): بديل بيض نباتي
- Instead of حليب كامل الدسم: حليب الصويا, حليب اللوز
- Instead of زبدة مذوبة ومبردة: زيت نباتي, زبدة نباتية
- Instead of خلاصة الفانيليا النقية: مستخلص الفانيليا
- Instead of زبدة للطهي: زيت نباتي
- Instead of شراب القيقب (للتقديم): عسل, صلصة الفواكه
Equipment Needed
- وعاء خلط كبير
- وعاء خلط صغير
- ملعقة خشبية
- شوكة أو مضرب يدوي
- مقاييس كوب وملعقة
- مقلاة حديد زهر (أو مقلاة سميكة غير لاصقة)
- ملعقة مسطحة (سباتولا)
- كوب قياس 1/3 كوب لتوزيع العجينة
- موقد (موقد كهربائي أو غاز)
Critical Steps — Do Not Skip
- لا تخلط العجينة أكثر من اللازم لتجنب صلابة الفطائر
- اقلب الفطيرة عندما تظهر فقاعات هوائية على السطح
- حافظ على حرارة متوسطة منخفضة لتجنب احتراق الزبدة والفطائر
Chef Tips from the Video
- استخدام مقلاة حديد زهر يضمن توزيع حرارة متساوٍ ويعطي قشرة مقرمشة
- استخدام كوب قياس 1/3 كوب يضمن حجم فطائر موحد
- بعد الطهي، ضع قطعة صغيرة من الزبدة فوق الفطيرة لتضيف نكهة غنية
Troubleshooting
العجينة سميكة جداً ولا تتدفق
أضف ملعقة أو ملعقتين من الحليب تدريجياً حتى تحصل على القوام المطلوب.
العجينة سائلة جداً وتنتشر بسرعة
أضف ملعقة صغيرة من الدقيق واخلط برفق حتى تتماسك.
الفطائر لا ترتفع ولا تظهر فقاعات
تأكد من أن مسحوق الخبز لا يزال فعالاً، واخلط العجينة بلطف دون الإفراط.
Storage
Refrigerator: يمكن حفظ الفطائر في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة يومين.
Freezer: يمكن تجميد الفطائر المطبوخة لمدة شهر، أعد تسخينها في الميكروويف أو الفرن.
Room temperature: لا يُنصح بحفظ الفطائر في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين.
Make-Ahead Tips
- يمكن تحضير العجينة مسبقاً وتخزينها في الثلاجة لمدة 24 ساعة
- يمكن تجميد الفطائر المطبوخة وإعادة تسخينها لاحقاً لتوفير الوقت
Last updated: September 6, 2026
