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Steaks végétariens de patate douce et lentilles corail
Des steaks savoureux à base de patate douce et de lentilles corail, parfumés aux épices fumées, faciles à préparer et parfaits pour un burger végétarien. Cuisson au four ou à la poêle, avec option vegan grâce à un liant aux graines de lin.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Cuisson des lentilles jusqu'à une texture très tendre mais pas liquide.
- • Écraser les patates douces en conservant quelques morceaux pour le croquant.
- • Incorporer correctement le liant (œuf/farine) pour que les steaks tiennent à la cuisson.
Safety Warnings
- • Manipuler le four chaud (190°C puis 180°C). Utiliser des gants de cuisine.
- • Faire attention à l'huile chaude dans la poêle pour éviter les éclaboussures.
- • Cuire l'œuf à 71°C interne si vous avez des inquiétudes sanitaires.
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