Amazon Associates PartnerTrusted
As an Amazon Associate, we earn from qualifying purchases made through links on this page. This helps support our site at no extra cost to you. Clicking on ingredient or equipment links will take you to amazon.com where you can purchase these items.
Vitello Tonnato
Vitello tonnato, plat italien du Piémont du XVIIIᵉ siècle, consiste en un filet de veau rosé servi froid nappé d'une sauce crémeuse au thon, aux anchois, aux câpres, au parmesan et aux noisettes. Idéal en entrée raffinée ou en amuse‑bouche pour les repas festifs.
Shop all ingredients on Amazon in one click • Printable PDF with shopping checklist
Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Saisir le veau sans le bouger pour obtenir une croûte dorée.
- • Déglacer correctement avec le vin blanc afin de récupérer les sucs de cuisson.
- • Émulsionner la sauce en ajoutant l'huile très lentement pour éviter la séparation.
- • Trancher le veau très finement pour une texture fondante.
Safety Warnings
- • Faire attention aux éclaboussures d'huile chaude lors de la saisie du veau.
- • Le vin blanc est inflammable ; éloigner les flammes ouvertes pendant le déglacage.
- • Utiliser un couteau bien aiguisé pour éviter les coupures.
You Might Also Like
Similar recipes converted from YouTube cooking videos
Pizza au poulet barbecue maison
Une pizza maison à la pâte croustillante, garnie de poulet grillé, poivrons rouges, oignons rouges, tomates cerises et généreusement nappée de sauce barbecue. Idéale pour un dîner convivial, cette recette combine la simplicité d’une pâte à pizza rapide et le goût fumé du poulet barbecue.
Pizza maison simple
Une pizza maison ultra‑simple avec une pâte levée lentement, une sauce tomate maison parfumée au thym et à l'ail, et une mozzarella fondante. Idéale pour un dîner convivial.
Aubergines à la pizza
Des rondelles d'aubergine grillées, nappées de sauce tomate, lardons fumés, mozzarella fondante et herbes de Provence, le tout cuit au four pour un apéritif gourmand et rapide.
Aubergines à la parmigiana
Gratin d’aubergines fondant à la sauce tomate maison, généreusement garni de mozzarella fondante et de parmesan fraîchement râpé, parfumé d’origan. Un plat végétarien d’inspiration italienne, parfait pour le dîner ou un repas convivial.
Gnocchi de potimarron
Des gnocchis moelleux à base de purée de potimarron, parfumés à la muscade et légèrement assaisonnés d'huile d'olive. Servis avec un filet d'huile d'olive, du basilic frais et du parmesan râpé, ces gnocchis sont parfaits pour un repas d'automne réconfortant.
Ferrero Rocher maison
Des bonbons chocolatés inspirés du célèbre Ferrero Rocher, réalisés à la maison avec des noisettes, des noix de cajou, des gaufrettes et du chocolat noir. Une recette gourmande, simple et personnalisable selon vos envies de noix.