Кремовый лимонный ликёр Лимончелло

Ingredients

• 5-6 штук Лимоны (Только желтая часть цедры, без белой части (пити))
• 500 мл Водка (или самогон, крепкий спирт 70‑80%) (Качественная, без ароматизаторов)
• 300 мл Молоко цельное
• 200 мл Сливки (жирность 20‑30%)
• 400 г Сахарный песок

Instructions

1. Подготовка лимонов

   Тщательно промойте 5‑6 лимонов под проточной водой. С помощью острого ножа и тёрки снимите только желтую часть цедры, избегая белой части (пити), которая делает ликёр горьким.

   Time: PT10M

2. Настойка цедры в спирте

   Поместите собранную цедру в чистую стеклянную банку, залейте 500 мл водки (или другого крепкого спирта). Плотно закройте крышкой, поставьте в темное прохладное место и ежедневно встряхивайте банку в течение 48 часов.

   Time: PT48H

3. Приготовление молочно‑сливочного сиропа

   В кастрюлю влейте 300 мл молока и 200 мл сливок, добавьте 400 г сахара. Поставьте на средний огонь, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится. Не доводите до кипения – температура около 80 °C.

   Time: PT15M

   Temperature: 80°C

4. Охлаждение сиропа

   Снимите кастрюлю с огня и дайте сиропу остыть до комнатной температуры (примерно 25 °C).

   Time: PT30M

5. Фильтрация настойки

   Процедите настойку через сито или марлю в чистую ёмкость, отжимая цедру, чтобы извлечь как можно больше ароматного масла.

   Time: PT5M

6. Смешивание сиропа и настойки

   Влейте охлаждённый молочно‑сливочный сироп в отфильтрованную настойку, тщательно перемешайте до однородного состояния.

   Time: PT5M

7. Разлив и охлаждение

   Перелейте готовый лимончелло в чистую бутылку, плотно закройте и поставьте в холодильник минимум на 2 часа. Подавайте охлаждённым.

   Time: PT2H

Nutrition Facts

Calories

80

Protein

0 г

Carbohydrates

10 г

Fat

3 г

Fiber

0 г