Riz sauté au beurre et à l'ail à la japonaise
Riz sauté au beurre et à l'ail à la japonaise is a medium Japanese recipe that serves 4. 660 calories per serving. Recipe by Cooking With Morgane on YouTube.
Prep: 39 min | Cook: 33 min | Total: 1 hr 22 min
Cost: $4.86 total, $1.22 per serving
Ingredients
- 500 g Riz rond (Riz à grain court, idéal pour le sushi)
- 550 g Eau (Correspond à 550 ml)
- 30 g Ail (Environ 6 à 8 gousses, haché finement)
- 50 g Beurre (Coupé en morceaux)
- 4 Œufs (Battus avec une pincée de sel)
- 0.5 c. à café Sel (Pincée pour les œufs, demi-cuillère à café pour le riz)
- 1 c. à soupe Sauce soja claire (Préférez la version faible en sodium)
- 1 c. à soupe Sauce d'huître (Facultatif, ajoute une profondeur umami)
- 5 g Beurre (pour décoration) (Réservé pour la finition)
Instructions
Rinçage du riz
Rincez le riz rond trois fois à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau devienne claire.
Time: PT5M
Trempage du riz
Laissez le riz tremper dans de l'eau froide pendant 30 minutes, couvert d'un film plastique ou d'un couvercle.
Time: PT30M
Préparation des aromates
Hachez finement 30 g d'ail, coupez 50 g de beurre en petits morceaux et battez 4 œufs avec une pincée de sel.
Time: PT4M
Cuisson du riz – ébullition
Égouttez le riz trempé, placez-le dans la casserole, ajoutez 550 g d'eau et portez à ébullition à feu fort.
Time: PT5M
Temperature: feu fort
Cuisson du riz – mijotage
Lorsque de grosses bulles apparaissent, réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter 9 à 10 minutes sans soulever le couvercle.
Time: PT10M
Temperature: feu doux
Repos du riz
Éteignez le feu et laissez le riz reposer, toujours couvert, pendant 10 minutes pour une texture parfaite.
Time: PT10M
Faire fondre le beurre
Chauffez la poêle à feu moyen, ajoutez les 50 g de beurre et laissez-le fondre complètement.
Time: PT1M
Temperature: feu moyen
Sauter l'ail
Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir 20 à 30 secondes, juste le temps que le parfum se développe sans le laisser dorer.
Time: PT30S
Temperature: feu moyen
Incorporer le riz et les sauces
Ajoutez le riz cuit, ½ c. à café de sel, 1 c. à soupe de sauce soja claire et 1 c. à soupe de sauce d'huître. Remuez pendant 4 minutes pour bien enrober les grains.
Time: PT4M
Temperature: feu moyen
Cuisson des œufs
Poussez le riz sur un côté de la poêle, versez les œufs battus dans le vide et brouillez-les rapidement jusqu'à coagulation (environ 1 minute).
Time: PT1M
Temperature: feu moyen
Mélange final
Incorporez les œufs au riz, ajoutez les 5 g de beurre réservés, mélangez une minute supplémentaire puis retirez du feu.
Time: PT1M
Temperature: feu moyen
Service
Servez immédiatement, éventuellement décoré d'un petit morceau de beurre. Idéal pour un bento ou un repas rapide.
Time: PT0M
Nutrition Facts
- Calories
- 660
- Protein
- 32 g
- Carbohydrates
- 105 g
- Fat
- 17 g
- Fiber
- 5.5 g
Dietary info: Contains gluten (soy sauce), Contains shellfish (oyster sauce), Non‑vegetarian, high-protein, high-fiber
Allergens: Œufs, Lait (beurre), Soja (sauce soja), Huître (sauce d'huître)
Last updated: June 3, 2026
