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Aile de raie à la crème, câpres et crevettes roses
Une délicieuse aile de raie poêlée doucement dans un bouillon vinaigré, nappée d'une sauce onctueuse à la crème, aux câpres, citron et petites crevettes roses. Servie avec des petites pommes de terre fondantes, ce plat simple mais raffiné évoque une promenade au bord de la mer.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Pocher l’aile de raie pendant 7 minutes sans faire bouillir
- • Retirer la peau de la raie avec le petit couteau
- • Faire chauffer la crème à feu doux sans la faire bouillir
Safety Warnings
- • Faire attention aux liquides chauds (bouillon et crème) pour éviter les brûlures
- • Utiliser le petit couteau avec précaution lors du décollage de la peau
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