酱炸虾（Bang Bang Shrimp）
酱炸虾（Bang Bang Shrimp） is a medium American recipe that serves 4. 250 calories per serving. Recipe by Tha Daily Special on YouTube.
Prep: 1 hr 30 min | Cook: 15 min | Total: 2 hrs
Cost: $15.75 total, $3.94 per serving
Ingredients
- 1 磅 大虾（去壳去肠线） (约450克，挑选肉厚的虾，去掉虾尾)
- 1 杯 酪乳 (约240毫升，用于腌制虾)
- 1 个 鸡蛋 (大号，打散加入腌料)
- 1 汤匙 辣酱（可选） (为腌料增添微辣口感)
- 0.5 杯 蛋黄酱 (约120毫升，酱汁基底)
- 0.25 杯 甜辣酱 (约60毫升)
- 0.25 杯 Sriracha 辣酱 (约60毫升，提供正宗的辣味)
- 2 茶匙 酱油 (约10毫升)
- 少许 撮 红辣椒碎 (可选，增添微辣)
- 0.5 杯 玉米淀粉 (约60克，用于面糊轻盈)
- 0.5 杯 中筋面粉 (约60克，与玉米淀粉混合)
- 1 茶匙 Tony's Creole 调味料 (提供复合香料味道)
- 0.5 茶匙 盐
- 0.5 茶匙 黑胡椒粉
- 2 杯 植物油（或花生油） (约480毫升，用于炸制)
- 2 根 青葱 (切碎作装饰)
Instructions
检查并处理虾
确认虾已经去壳、去肠线并去掉虾尾，若有遗漏请自行处理。
Time: PT5M
腌制虾
在大碗中加入酪乳、打散的鸡蛋和1汤匙辣酱，搅拌均匀后放入虾，确保每只虾都被液体覆盖。用保鲜膜盖住碗，放入冰箱腌制约1小时。
Time: PT1H
调制Bang Bang酱
在另一个碗中加入0.5杯蛋黄酱、0.25杯甜辣酱、0.25杯Sriracha、2茶匙酱油和少许红辣椒碎，用打蛋器或叉子充分搅拌至颜色均匀。用保鲜膜覆盖，放入冰箱静置备用。
Time: PT5M
准备面糊
将0.5杯玉米淀粉、0.5杯中筋面粉、1茶匙Tony's Creole调味料、½茶匙盐和½茶匙黑胡椒粉混合均匀，备用。
Time: PT5M
第一次裹粉
把腌好的虾从酪乳液中捞出，放入面糊中翻滚，使每只虾表面均匀裹上一层薄粉，轻轻压实。
Time: PT5M
第一次静置
将裹好粉的虾均匀摆放在冷却架上，静置约5分钟，让面糊稍微定型。
Time: PT5M
第二次裹粉
再次把虾放回面糊中，重复裹粉并压实，确保形成双层面糊。
Time: PT5M
第二次静置
再次将虾摆在冷却架上，静置约5分钟，让面糊完全粘附。
Time: PT5M
加热油至350°F
在12寸铸铁平底锅中倒入约2杯植物油，用油温计加热至350°F（约177°C）。
Time: PT5M
Temperature: 350°F
炸虾
分批将虾放入热油中，每面约炸3分钟，期间翻面一次，直至表面金黄酥脆。注意不要一次放入太多虾，以免油温骤降。
Time: PT6M
Temperature: 350°F
沥油
用夹子将炸好的虾捞出，放回冷却架上让多余油脂滴落。
Time: PT2M
裹酱
将沥干油的虾快速放入事先调好的Bang Bang酱中翻拌，使每只虾均匀裹上酱汁，然后再回到冷却架上让多余酱汁滴掉。
Time: PT2M
装盘并点缀
将酱裹好的虾装盘，撒上切碎的青葱增色增味，即可上桌享用。
Time: PT1M
Nutrition Facts
- Calories
- 250
- Protein
- 15g
- Carbohydrates
- 15g
- Fat
- 12g
- Fiber
- 1g
Dietary info: 含麸质（面粉）, 可用米粉替代面粉制作无麸质版本, 可用无乳酪乳或酸奶替代酪乳实现乳制品替代
Allergens: 虾, 鸡蛋, 乳制品（酪乳）, 大豆（酱油）
Last updated: April 9, 2026
