Blacken‑stilen kommer från Cajun‑köket i Louisiana och utvecklades på 1980‑talen av kocken Paul Prudhomme. Den karakteristiska svarta ytan skapas av en kryddblandning som snabbt karamelliseras på hög värme.

I södra USA används ofta mer cayenne och rökt paprika, medan norrligare regioner kan tillsätta brunt socker för en sötare yta. Vissa versioner inkluderar även vitlökspulver och örter som timjan.

Den serveras ofta med ris, bönor och en kall sås som remouladsås eller en fruktbaserad chutney. I restauranger kan den även serveras med majsbröd eller en enkel grönsallad.

Rätten är populär på grillfester, sportevenemang och som en snabb vardagsmiddag. Den används också i catering för souvlaki‑liknande bufféer på sommarfester.

Den kombinerar en intensiv kryddsmak med en krispig, nästan bränd yta utan att behöva långsam tillagning. Det ger en rik, rökig smak med minimal fettmängd.

Airfryern ger en jämn, hög temperatur utan att behöva stora mängder olja, vilket håller kalorierna låga och ger en jämn krispighet som är svår att uppnå i en vanlig panna.

Vanliga misstag är att överfylla korgen, vilket hindrar luftcirkulationen, och att inte torka kycklingen ordentligt innan kryddning, vilket gör att kryddan lossnar.

När ytan är mörkbrun och krispig samt innertemperaturen på köttet har nått minst 75 °C, är tenderna färdiglagade.

YouTube‑kanalen Flexible Dieting Lifestyle fokuserar på hög‑protein, låg‑kalori recept som stödjer fettförbränningsmål, med praktiska tips för flexibla dieter och matlagning i airfryer.

Kanalen använder sig av kalori‑ och makronäringsoptimerade versioner av klassiska amerikanska rätter, ofta med airfryer‑metoder och ersättningar som grekisk yoghurt för att minska kalorier utan att förlora smak.