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Sandwich Chicken Crispy Motl
Un sandwich maison idéal pour le Ramadan : pain moelleux fait maison, poulet mariné, panure ultra‑croustillante et sauces épicées et crémeuses. Le tout assemblé avec de la salade batavia et une tranche de fromage fondue. Parfait pour un repas convivial et savoureux.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Première levée de la pâte (2 h) – la pâte doit tripler de volume.
- • Sabler la panure avec les doigts pour obtenir la bonne texture.
- • Frire le poulet à 170 °C – température cruciale pour le croustillant sans brûler.
Safety Warnings
- • L'huile de friture atteint 170 °C : manipuler avec précaution pour éviter les brûlures.
- • Utiliser des gants de cuisine lors du déplacement du pain chaud.
- • Ne pas laisser la pâte lever dans un endroit trop chaud (> 35 °C) pour éviter la sur‑fermentation.
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