Cost Breakdown

Critical Success Points

• • Contrôler la température du lait (ne pas dépasser 50 °C).
• • Dissoudre correctement la levure et laisser reposer 10 minutes.
• • Première levée jusqu’à doublement de volume.
• • Repos au réfrigérateur pour faciliter le façonnage.
• • Deuxième levée avant cuisson.
• • Cuisson à 180 °C jusqu’à dorure parfaite.

Safety Warnings

• • Ne pas chauffer le lait au‑delà de 50 °C sous peine de tuer la levure.
• • Faire attention aux surfaces chaudes du four et du plat de cuisson.
• • Utiliser un couteau bien aiguisé avec précaution lors du découpage du beurre.