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Brioche tressée
Brioche moelleuse et dorée, tressée à la main, idéale pour le petit‑déjeuner ou le goûter. Cette recette détaillée de JustInCooking vous guide pas à pas, du contrôle de la température du lait à la dorure brillante, en passant par deux levées et un repos au réfrigérateur pour faciliter le façonnage.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Contrôler la température du lait (ne pas dépasser 50 °C).
- • Dissoudre correctement la levure et laisser reposer 10 minutes.
- • Première levée jusqu’à doublement de volume.
- • Repos au réfrigérateur pour faciliter le façonnage.
- • Deuxième levée avant cuisson.
- • Cuisson à 180 °C jusqu’à dorure parfaite.
Safety Warnings
- • Ne pas chauffer le lait au‑delà de 50 °C sous peine de tuer la levure.
- • Faire attention aux surfaces chaudes du four et du plat de cuisson.
- • Utiliser un couteau bien aiguisé avec précaution lors du découpage du beurre.
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