Crumble aux mirabelles et cranberries

Ingredients

• 100 g Farine tout usage
• 100 g Poudre d'amandes
• 45 g Sucre blanc
• 45 g Cassonade
• 100 g Beurre froid (coupé en petits dés)
• 2 g Fleur de sel
• 1 Citron jaune bio (zeste et jus)
• 500 g Mirabelles fraîches (lavées, séchées, dénoyautées)
• 100 g Cranberries séchées
• 35 g Sucre en poudre (pour les fruits)
• 1 sachet Sucre vanillé

Instructions

1. Préparer le crumble

   Dans le bol du mixeur, verser la poudre d'amandes, la farine, le sucre blanc, la cassonade, la fleur de sel et le beurre froid en morceaux. Ajouter le zeste du citron. Mélanger à petite vitesse avec la feuille du batteur jusqu’à obtenir une texture sableuse.

   Time: PT10M

2. Préparer les fruits

   Laver les mirabelles, les sécher, les couper en deux puis retirer les noyaux. Presser le citron pour en récupérer le jus.

   Time: PT15M

3. Mariner les fruits

   Dans un autre bol, mélanger les mirabelles, les cranberries séchées, le sucre en poudre, le sucre vanillé et le jus de citron. Remuer délicatement avec une cuillère pour bien enrober les fruits sans les écraser.

   Time: PT5M

4. Assembler le crumble

   Répartir le mélange de fruits dans les ramekins. Saupoudrer généreusement le crumble sablé sur chaque ramekin en veillant à couvrir entièrement les fruits.

   Time: PT5M

5. Cuisson

   Préchauffer le four à 180°C. Enfourner les ramekins et cuire pendant 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que les fruits soient tendres.

   Time: PT25M

   Temperature: 180°C

6. Repos et service

   Sortir les ramekins du four, laisser tiédir 5 minutes puis déguster tiède, idéalement accompagné d’une boule de glace à la vanille.

   Time: PT5M

Nutrition Facts

Calories

464

Protein

5 g

Carbohydrates

60 g

Fat

25 g

Fiber

4 g