Amazon Associates

Amazon Associates PartnerTrusted

As an Amazon Associate, we earn from qualifying purchases made through links on this page. This helps support our site at no extra cost to you. Clicking on ingredient or equipment links will take you to amazon.com where you can purchase these items.

Fraisier du chef Ian Couvreur

Recipe by Les Ateliers de Ludo

Gâteau fraisier inspiré du célèbre chef parisien Ian Couvreur : génoise moelleuse, crème mousseline à la vanille, fraises fraîches et fraises marinées au citron vert, le tout nappé d'un sirop citron vert. Un dessert de saison élégant et rafraîchissant, parfait pour les grandes occasions.

MediumFrançaiseServes 8

Shop all ingredients on Amazon in one click • Printable PDF with shopping checklist

Source Video
5h 37m
Prep
0m
Cook
40m
Cleanup
6h 17m
Total

Cost Breakdown

Total cost:$12.35
Per serving:$1.54

Critical Success Points

  • Mariner les fraises pendant 2 heures au réfrigérateur
  • Cuisson au bain‑marie jusqu’à 55°C pour obtenir la bonne texture du sabayon
  • Incorporer le beurre à la même température que la crème pâtissière (température ambiante)
  • Imbiber correctement les génoises avec le sirop pour éviter le dessèchement
  • Repos au frais pendant 2 heures avant le démoulage

Safety Warnings

  • Manipuler le bain‑marie et le four avec des gants de cuisine pour éviter les brûlures.
  • Le sirop chaud peut causer des brûlures – le laisser tiédir avant de l’utiliser.
  • Utiliser un couteau bien aiguisé pour le découpage afin d’éviter les glissements.

☕ 100% Free & Ad-Free Forever! Made by ADHD friends who got lost in recipe videos

We built this because we kept forgetting recipe steps. Help us keep it ad-free & support our caffeine addiction!

Buy Us a Coffee

You Might Also Like

Similar recipes converted from YouTube cooking videos

Maxi tablette de chocolat aux fruits du mendiant

Maxi tablette de chocolat aux fruits du mendiant

Une tablette géante de chocolat noir et blanc parsemée de fruits secs torréfiés, cranberries, graines de sésame et pistaches. Idéale pour Pâques, la Saint‑Valentin ou une surprise gourmande. La recette est simple, personnalisable et ne nécessite que quelques ustensiles.

55 min
8
$13.20
3
FrançaiseMediumFrench
Tomates farcies à la viande

Tomates farcies à la viande

Des tomates rondes généreusement farcies d'un mélange savoureux de chair à saucisse, bœuf haché, pain imbibé de lait, œufs et herbes de Provence, cuites au four à 180 °C. Un plat réconfortant et typiquement français, idéal pour un repas convivial.

1 hr 40 min
6
$16.00
9
FrançaiseMediumFrench
Pithiviers à la crème d'amande

Pithiviers à la crème d'amande

Un Pithiviers, variante de la galette des rois, réalisé avec une pâte feuilletée maison et une riche crème d'amande. La pâte est laminée en plusieurs tours, la garniture est préparée à la main, puis le gâteau est décoré en forme de soleil et nappé d'un sirop brillant.

7 hrs 55 min
8
$8.77
5
FrançaiseHardFrench
Poulet rôti aux pommes de terre à l'Air Fryer Ninja

Poulet rôti aux pommes de terre à l'Air Fryer Ninja

Découvrez comment obtenir un poulet entier ultra‑tendre et une peau ultra‑croustillante, accompagné de pommes de terre dorées, le tout grâce à la Ninja Foodi Flex Air Fryer. La cuisson synchronisée des deux zones permet de préparer le repas en une seule fois, idéal pour les familles nombreuses.

1 hr 10 min
4
$14.89
6
FrançaiseEasyFrench
Omelette aux girolles (girolle de la mer)

Omelette aux girolles (girolle de la mer)

Une omelette française traditionnelle aux girolles fraîches, parfumée à l'ail, au persil et à la ciboulette, parfaite pour un brunch d'automne ou un dîner léger. Cette recette simple met en valeur les champignons sauvages cueillis en forêt, cuits doucement dans du beurre et de l'huile d'olive avant d'être enveloppés dans des œufs battus.

37 min
2
$10.20
2
FrançaiseEasyFrench
Mousse à la fraise en verrines

Mousse à la fraise en verrines

Une mousse légère à la fraise présentée en verrines, avec une compotée de fraises au fond et décorée de fraises fraîches. Idéale pour un dessert de printemps, facile à préparer et plus léger qu’un gâteau traditionnel.

1 hr 30 min
5
$11.90
1
FrançaiseMediumFrench
Coffee