Gâteau moelleux aux poires et chocolat

Ingredients

• 3 unités Poires (pelées, épépinées et coupées en gros morceaux)
• 0.5 citron Jus de citron (jus d'un demi citron pour éviter l'oxydation des poires)
• 3 unités Œufs (à température ambiante)
• 150 g Sucre blanc
• 1 cuillère à café Extrait de vanille
• 100 g Beurre (fondu)
• 1 pincée Sel fin
• 5 g Levure chimique
• 200 g Farine tout usage
• 30 g Poudre de noix (ou d'amandes)
• 100 g Chocolat noir à pâtisser (pour le glaçage)
• 2 cuillères à soupe Chocolat noir en morceaux (à incorporer dans la pâte)
• 30 g Amandes effilées (à faire dorer à sec pour la décoration)

Instructions

1. Préparer les poires

   Éplucher les poires, les épépiner et les couper en gros morceaux. Les placer dans un bol et les arroser du jus d’un demi‑citron pour éviter qu’elles ne noircissent.

   Time: PT5M

2. Mélanger œufs, sucre et vanille

   Dans un autre bol, fouetter les 3 œufs avec le sucre blanc jusqu’à ce que le mélange devienne pâle, puis ajouter l’extrait de vanille.

   Time: PT4M

3. Faire fondre le beurre

   Faire fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole, puis le laisser tiédir légèrement.

   Time: PT2M

4. Incorporer les ingrédients secs

   Tamiser la farine, la levure chimique et la poudre de noix dans le mélange œufs‑sucre, ajouter le beurre fondu et une pincée de sel. Mélanger doucement jusqu’à obtenir une pâte lisse, sans trop travailler.

   Time: PT6M

5. Beurrer le moule et disposer les poires

   Beurrer généreusement le moule à gâteau avec du beurre fondu, en insistant sur les bords. Répartir les morceaux de poires au fond du moule.

   Time: PT3M

6. Ajouter le chocolat dans la pâte

   Incorporer deux cuillères à soupe de chocolat noir en morceaux à la pâte, en les répartissant légèrement sans les fondre complètement.

   Time: PT2M

7. Verser la pâte sur les poires

   Verser délicatement la pâte dans le moule, en couvrant uniformément les poires.

   Time: PT2M

8. Cuisson au four

   Enfourner le gâteau à 175°C et cuire 45 à 50 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la pointe d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.

   Time: PT50M

   Temperature: 175°C

9. Refroidir et démouler

   Laisser le gâteau reposer 10 minutes dans le moule, puis le démouler sur une grille pour le laisser refroidir complètement.

   Time: PT10M

10. Préparer le glaçage au chocolat

    Faire fondre les 100 g de chocolat noir à pâtisser au bain‑marie ou au micro‑ondes (30 s à puissance moyenne, remuer, répéter jusqu’à consistance lisse).

    Time: PT5M

11. Napper le gâteau

    Verser le chocolat fondu sur le dessus du gâteau refroidi, laisser couler légèrement sur les côtés.

    Time: PT3M

12. Décorer

    Faire dorer les amandes effilées à sec dans une petite poêle, puis les parsemer sur le bord du gâteau. Ajouter éventuellement un filet de chocolat supplémentaire au centre pour la touche finale.

    Time: PT5M

Nutrition Facts

Calories

428

Protein

6 g

Carbohydrates

60 g

Fat

25 g

Fiber

4 g