Gâteau renversé à l'orange sanguine

Ingredients

• 3-4 oranges Oranges sanguines (non traitées, bien lavées et tranchées finement)
• suffisante g Beurre (fondu au micro-ondes)
• 30 g Sucre (pour le fond) (réparti uniformément sur le fond du moule)
• 180 g Sucre (pour la pâte) (ajouté aux œufs avant de fouetter)
• 3 pcs Œufs (à température ambiante)
• au goût ml Huile de tournesol (incorporée doucement au mélange)
• 130 ml Jus d'orange sanguine (pour la pâte) (ajouté progressivement tout en fouettant)
• 100 g Jus d'orange sanguine chaud (pour la glaçure) (utilisé pour imbiber le gâteau à la sortie du four)
• 1 pcs Gousse de vanille (grattée, graines incorporées à la pâte)
• au goût g Zestes d'orange sanguine (prélevés sur les oranges utilisées)
• au goût g Farine tout usage (tamiser avant d'incorporer)
• au goût g Levure chimique (tamiser avec la farine)
• au goût g Sel (une pincée)
• au goût g Marmelade d'orange (chauffée et badigeonnée sur le gâteau fini)

Instructions

1. Préparer les oranges sanguines

   Laver soigneusement les oranges, les éplucher si désiré, puis les couper en fines tranches régulières.

   Time: PT10M

2. Faire fondre le beurre et préparer le moule

   Faire fondre le beurre au micro-ondes (environ 1 minute). Beurrer le moule, le chemiser de papier cuisson, saupoudrer 30 g de sucre sur le fond, puis verser le beurre fondu et tapoter légèrement pour répartir le mélange beurre‑sucre.

   Time: PT3M

3. Disposer les tranches d'orange en rosace

   Répartir les tranches d'orange sanguine dans le fond du moule en formant une rosace, en commençant par le centre puis en élargissant vers les bords.

   Time: PT3M

4. Mélanger sucre et œufs

   Dans un saladier, verser les 180 g de sucre puis ajouter les 3 œufs. Fouetter au batteur électrique pendant quelques minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

   Time: PT5M

5. Incorporer huile, jus, vanille et zestes

   Ajouter l'huile de tournesol tout en continuant de fouetter, puis verser progressivement les 130 ml de jus d'orange sanguine. Incorporer les graines de la gousse de vanille et les zestes d'orange, puis fouetter légèrement.

   Time: PT3M

6. Ajouter les ingrédients secs

   Tamiser la farine, la levure chimique et le sel directement sur la pâte, puis mélanger au fouet jusqu'à obtenir une pâte homogène.

   Time: PT2M

7. Verser la pâte dans le moule

   Verser la pâte uniformément sur les tranches d'orange disposées, lisser la surface avec la spatule.

   Time: PT1M

8. Cuisson au four

   Préchauffer le four à 170 °C en chaleur tournante. Enfourner le gâteau et cuire pendant 30 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.

   Time: PT40M

   Temperature: 170°C

9. Badigeonner avec le jus d'orange chaud

   À la sortie du four, badigeonner le gâteau encore chaud avec 100 g de jus d'orange sanguine chaud à l’aide d’un pinceau.

   Time: PT2M

10. Laisser tiédir et démouler

    Laisser le gâteau tiédir environ 5 minutes, puis placer une assiette de service sur le moule et retourner délicatement. Retirer le moule et le papier cuisson.

    Time: PT5M

11. Finition à la marmelade d'orange

    Chauffer la marmelade d'orange et badigeonner la surface du gâteau avec un pinceau pour apporter brillance et saveur supplémentaire.

    Time: PT2M

Nutrition Facts

Calories

250

Protein

3 g

Carbohydrates

35 g

Fat

10 g

Fiber

1 g