Sauce italienne aux champignons, jambon et olives
Sauce italienne aux champignons, jambon et olives is a medium Italian recipe that serves 4. 311 calories per serving. Recipe by Gourmandises TV - PARIS 🇫🇷 - Cuisine on YouTube.
Prep: 10 min | Cook: 38 min | Total: 58 min
Cost: $9.55 total, $2.39 per serving
Ingredients
- 3 c. à soupe Huile d'olive extra vierge (Pour la cuisson)
- 3 pièces Échalotes (Émincées finement)
- 2 gousses Gousses d'ail (Grossièrement hachées)
- 150 g Jambon de Parme (Coupé en lanières)
- 2 pièces Champignons de Paris (Tranchés)
- 250 ml Vin blanc sec (Exemple : Sauvignon Blanc ou Pinot Grigio)
- 1 pincée Poivre noir fraîchement moulu (À ajuster selon le goût)
- 1 pincée Origan séché (Typiquement italien)
- 1 pincée Fleur de sel (Pour la finition)
- 500 g Sauce tomate (En conserve ou maison)
- 20 pièces Olives vertes dénoyautées (Coupées en deux)
Instructions
Mise en place
Émincer les échalotes, hacher grossièrement l'ail, couper le jambon de Parme en lanières, trancher les champignons et couper les olives en deux.
Time: PT10M
Chauffer l'huile
Faire chauffer 3 c. à soupe d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle scintille.
Time: PT2M
Temperature: moyen
Faire revenir échalotes et ail
Ajouter les échalotes et l'ail, faire revenir doucement jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, environ 4 minutes.
Time: PT4M
Temperature: moyen
Dorer le jambon
Incorporer le jambon de Parme en lanières et le faire dorer légèrement pendant 4 minutes.
Time: PT4M
Temperature: moyen
Suer les champignons
Ajouter les champignons tranchés et laisser suer jusqu'à ce qu'ils perdent toute leur eau, environ 5 minutes.
Time: PT5M
Temperature: moyen
Déglacer au vin blanc
Verser le vin blanc (250 ml) dans la poêle et laisser réduire de moitié, environ 3 minutes.
Time: PT3M
Temperature: moyen
Assaisonner
Ajouter une pincée de poivre noir fraîchement moulu, d'origan séché et de fleur de sel. Mélanger rapidement.
Time: PT1M
Incorporer la tomate et les olives
Verser la sauce tomate (500 g) et ajouter les olives vertes coupées en deux. Bien mélanger.
Time: PT2M
Mijoter
Porter la sauce à légère ébullition, couvrir et laisser mijoter 15 minutes à feu moyen.
Time: PT15M
Temperature: moyen
Finition et service
Goûter, rectifier le sel ou le poivre si nécessaire, puis napper les courgettes grillées ou les pâtes de cette sauce.
Time: PT2M
Nutrition Facts
- Calories
- 311
- Protein
- 33 g
- Carbohydrates
- 31 g
- Fat
- 59 g
- Fiber
- 4 g
Dietary info: Gluten-free, Nut-free, Dairy-free, high-protein, low-calorie
Allergens: Pork, Sulphites (wine), Olives
Last updated: April 15, 2026
