Katsu Curry con Tonkatsu y Arroz

Ingredients

• 1 bloque Cubitos de curry Glico (picante medio) (cubo de curry japonés, medio picante)
• 600 ml Agua (para cocer el curry)
• 1 unidad Zanahoria (pelada y cortada en rodajas)
• 2 unidades Patata (cortada en cubos de 1‑2 cm)
• 1 unidad Cebolla (cortada en pluma)
• 2 cucharadas Aceite vegetal (para pochar y freír)
• 2 filetes Filetes de lomo de cerdo (tonkatsu) (aprox. 150 g cada uno, gruesos (1,5 cm))
• 1 cucharadita Sal (para sazonar la carne)
• 0.5 cucharadita Pimienta negra molida
• 0.5 taza Harina de trigo (para el empanado)
• 1 unidad Huevo (batido)
• 1 taza Panko (pan rallado japonés) (empanado ligero y crujiente)
• 2 tazas Arroz blanco cocido (calentado antes de servir)
• 2 tallos Cebollín (cebolleta) (picado para garnish)

Instructions

1. Preparar los vegetales

   Pelar la zanahoria y cortarla en rodajas finas. Pelar y cortar las patatas en cubos de 1‑2 cm. Cortar la cebolla en pluma.

   Time: PT10M

2. Pochar la cebolla

   Calentar 1 cucharada de aceite en la cacerola a fuego medio. Añadir la cebolla y cocinar, removiendo, hasta que esté translúcida y ligeramente dorada.

   Time: PT4M

   Temperature: medium heat

3. Añadir zanahoria y patata

   Incorporar la zanahoria y la patata a la cacerola y saltear 2 minutos para que tomen color.

   Time: PT2M

   Temperature: medium heat

4. Cocinar con agua

   Verter 600 ml de agua, llevar a ebullición y luego reducir a fuego medio. Cocinar 12 minutos, o hasta que la patata esté tierna.

   Time: PT12M

   Temperature: medium heat

5. Disolver los cubos de curry

   Apagar el fuego y añadir el bloque de curry Glico. Remover hasta que se derrita por completo.

   Time: PT5M

6. Espesar el curry

   Re‑encender a fuego bajo y cocinar 5 minutos más, removiendo continuamente, hasta obtener una salsa cremosa.

   Time: PT5M

   Temperature: low heat

7. Preparar los filetes de tonkatsu

   Cortar ligeramente los bordes de cada filete con tijeras, luego aplanarlos con el cuchillo para que queden de ~1 cm de grosor. Sazonar con sal y pimienta.

   Time: PT5M

8. Montar la estación de empanado

   En tres recipientes colocar: harina, huevo batido y panko. Pasar cada filete primero por harina, sacudir el exceso, luego por huevo y finalmente por panko, presionando ligeramente para que quede bien adherido.

   Time: PT3M

9. Freír el tonkatsu

   Calentar aceite en la sartén honda a aproximadamente 170 °C. Freír cada filete 4‑5 minutos, volteando a la mitad, hasta que estén dorados y crujientes.

   Time: PT5M

   Temperature: 170°C

10. Reposar y cortar

    Retirar el tonkatsu, escurrir sobre papel absorbente y dejar reposar 1 minuto. Cortar en tiras de 2 cm de ancho.

    Time: PT1M

11. Calentar el arroz

    Colocar el arroz cocido en un bol apto para microondas y calentar 1‑2 minutos hasta que esté bien caliente.

    Time: PT2M

12. Emplatar

    En un plato grande colocar una porción de arroz, verter el curry a un lado y colocar las tiras de tonkatsu en el centro. Espolvorear cebollín picado por encima.

    Time: PT2M

Nutrition Facts

Calories

650

Protein

30 g

Carbohydrates

80 g

Fat

20 g

Fiber

5 g