Lasagnes sans précuisson de feuilles

Ingredients

• 30 ml Huile d'olive (Pour la cuisson et le graissage du moule)
• 1 pièce Oignon (Gros, haché finement)
• 2 gousse(s) Ail (Émincé)
• 450 g Viande hachée (bœuf) (Décongelée, émiettée pendant la cuisson)
• 2 pièce(s) Carottes (Grossièrement hachées ou en brunoise)
• 3 pièce(s) Tomates fraîches (Épluchées, mixées)
• 1 branche Céleri (Finement haché)
• 1 c. à café Sel
• 1 c. à café Poivre noir
• 1 c. à café Paprika doux
• 1 c. à café Herbes de Provence
• 400 g Tomates en boîte (purée) (Purée de tomate)
• 40 g Beurre (Pour la béchamel)
• 30 g Farine type 45 (Pour le roux de la béchamel)
• 400 ml Lait entier (Ajouté progressivement)
• 1 pincée Noix de muscade (Râpée)
• 250 g Feuilles de lasagne sèches (Pas précuites, cassez les feuilles pour couvrir les bords du moule)
• 200 g Fromage râpé (mozzarella ou mélange) (Pour les couches intermédiaires)
• 150 g Mozzarella (Tranchée, pour le gratin final)

Instructions

1. Préparer les légumes

   Émincer l'oignon et l'ail, hacher grossièrement les carottes, couper le céleri en petits dés et mixer les tomates fraîches après les avoir épluchées.

   Time: PT5M

2. Faire revenir oignon et ail

   Faire chauffer l'huile d'olive dans la poêle, ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

   Time: PT5M

   Temperature: 180°C

3. Cuire la viande hachée

   Ajouter la viande hachée, couvrir la poêle et laisser quelques minutes pour que le centre se détende, puis émietter la viande avec une spatule.

   Time: PT5M

   Temperature: 180°C

4. Incorporer carottes et céleri

   Ajouter les carottes et le céleri hachés, couvrir à nouveau et laisser cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.

   Time: PT5M

   Temperature: 180°C

5. Ajouter les tomates fraîches et les épices

   Verser les tomates mixées, saler, poivrer, ajouter le paprika et les herbes de Provence. Bien mélanger.

   Time: PT3M

6. Mijoter la sauce bolognaise

   Incorporer la purée de tomates en boîte, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

   Time: PT15M

   Temperature: 150°C

7. Préparer la béchamel (roux)

   Faire fondre le beurre dans une petite casserole, ajouter la farine et cuire 2 minutes en remuant constamment pour obtenir un roux blond.

   Time: PT3M

   Temperature: 150°C

8. Émulsionner le lait

   Verser le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux, assaisonner de sel, poivre et noix de muscade, cuire 5 minutes jusqu'à épaississement.

   Time: PT5M

   Temperature: 150°C

9. Préchauffer le four

   Allumer le four et le préchauffer à 180°C.

   Time: PT5M

   Temperature: 180°C

10. Graisser le moule

    Badigeonner le moule à gratin avec un filet d'huile d'olive ou un peu de beurre fondu.

    Time: PT2M

11. Monter les lasagnes

    Déposer une fine couche de sauce bolognaise au fond du moule, ajouter une couche de béchamel, parsemer de fromage râpé, puis placer des feuilles de lasagne sèches. Répéter les couches (sauce, béchamel, fromage, feuilles) jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel et de mozzarella tranchée.

    Time: PT10M

12. Cuisson au four

    Enfourner le plat et cuire 35 minutes à 180°C, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que les feuilles soient tendres.

    Time: PT35M

    Temperature: 180°C

13. Repos

    Sortir le plat du four et laisser reposer 10 minutes avant de servir.

    Time: PT10M

Nutrition Facts

Calories

560

Protein

30 g

Carbohydrates

45 g

Fat

25 g

Fiber

5 g