Gâteau style Madeleines

Ingredients

• 125 g Beurre (coupé en petits morceaux, fondu puis refroidi)
• 125 g Sucre non raffiné (granulé)
• 2 pcs Œufs (grands, à température ambiante)
• 125 g Farine tout usage (tamiser de préférence)
• 1 c. à café Levure chimique (environ 5 g)
• 2 c. à soupe Eau de fleur d’oranger (ou substitut : zeste de citron, zeste d’orange, extrait de vanille, fève tonka)
• 20 g Beurre pour le moule (pour graisser le moule, puis saupoudrer de farine)

Instructions

1. Faire fondre le beurre

   Coupez 125 g de beurre en petits morceaux et faites-le fondre doucement à feu doux ou au micro‑ondes. Laissez refroidir légèrement.

   Time: PT5M

2. Mélanger sucre et œufs

   Dans un bol, versez 125 g de sucre non raffiné puis ajoutez les deux œufs. Fouettez vigoureusement jusqu’à ce que le mélange pâlisse et devienne légèrement mousseux.

   Time: PT5M

3. Incorporer la farine et la levure

   Ajoutez 125 g de farine tamisée et 1 c. à café de levure chimique. Mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans trop travailler la pâte.

   Time: PT2M

4. Ajouter l’arôme

   Versez 2 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger (ou le substitut choisi) et mélangez rapidement.

   Time: PT1M

5. Incorporer le beurre fondu

   Ajoutez le beurre fondu refroidi et fouettez une dernière fois jusqu’à ce que la pâte devienne lisse, brillante et très fluide.

   Time: PT2M

6. Racler les parois du bol

   Utilisez la spatule pour racler les bords du bol afin de récupérer tout le mélange.

   Time: PT1M

7. Préparer le moule

   Beurrez le moule à cake de 20 cm, puis saupoudrez légèrement de farine. Tapotez pour enlever l’excédent.

   Time: PT2M

8. Verser la pâte

   Versez la pâte dans le moule en lissant le dessus avec la spatule.

   Time: PT1M

9. Cuisson au four

   Enfournez le gâteau dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et qu’un couteau en ressorte propre.

   Time: PT35M

   Temperature: 180°C

10. Refroidir et démouler

    Laissez le gâteau reposer 5 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour le laisser refroidir complètement.

    Time: PT5M

Nutrition Facts

Calories

250

Protein

4 g

Carbohydrates

30 g

Fat

12 g

Fiber

1 g