Gâteau sans cuisson à la vanille et mascarpone, style tiramisu

Ingredients

• 400 ml Crème fraîche liquide (Minimum 30 % de matière grasse, bien froide)
• 100 g Sucre glace (Très fin, à tamiser)
• 5 ml Extrait de vanille (1 cuillère à café, ou 1 sachet de sucre vanillé)
• 250 g Mascarpone (À température ambiante)
• 200 g Biscuits cuillère (ladyfingers) (Environ 20 pièces, secs)
• 200 ml Café froid (Café fort, refroidi)
• 100 g Pâte à tartiner chocolat-noisette (Nutella) (Optionnel, pour la couche finale)
• 2 c. à soupe Cacao en poudre non sucré (Pour saupoudrer avant service)
• 30 g Chocolats décoratifs (cœurs, vermicelles) (Pour la décoration finale)

Instructions

1. Préparer la crème à la vanille

   Dans un grand bol, incorporer le mascarpone, la crème fraîche, le sucre glace et l'extrait de vanille. Battre à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une consistance ferme et aérienne.

   Time: PT5M

2. Réfrigérer la crème

   Couvrir le bol de film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant que vous préparez les biscuits.

   Time: PT5M

3. Tremper les biscuits dans le café

   Verser le café froid dans un bol. Plonger rapidement chaque biscuit cuillère (2‑3 s) pour les imbiber sans les détremper.

   Time: PT2M

4. Première couche de biscuits

   Disposer une couche de biscuits imbibés au fond du plat de présentation, en les serrant légèrement.

   Time: PT2M

5. Première couche de crème

   Remplir la poche à douille avec la moitié de la crème à la vanille et déposer une couche généreuse sur les biscuits.

   Time: PT2M

6. Répéter les couches

   Alterner biscuits imbibés et crème jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.

   Time: PT2M

7. Ajouter la pâte à tartiner (optionnel)

   Étaler la pâte à tartiner sur le dessus du gâteau à l'aide d'une seconde poche à douille ou d'une spatule.

   Time: PT1M

8. Réfrigérer pour la tenue

   Couvrir le gâteau et le placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures afin que les saveurs se mêlent et que le montage se solidifie.

   Time: PT0M

9. Finition et service

   Juste avant de servir, saupoudrer le dessus de cacao non sucré et décorer avec les chocolats en forme de cœur et les vermicelles.

   Time: PT2M

Nutrition Facts

Calories

673

Protein

8 g

Carbohydrates

70 g

Fat

45 g

Fiber

2 g