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Pain Bouchiette marocain
Pain Bouchiette très moelleux, typique du Maroc, cuit à la poêle. Une texture entre le sponge et le matel, idéal avec du miel et du beurre clarifié.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Incorporer l’eau progressivement pour obtenir la bonne consistance
- • Première levée jusqu’à doublement de volume
- • Deuxième levée sans dégazer complètement
- • Cuisson à feu moyen‑fort avec huile suffisante pour éviter que le pain ne colle
Safety Warnings
- • Faire attention à l’huile chaude dans la poêle pour éviter les éclaboussures
- • Manipuler le papier cuisson avec des pinces pour éviter les brûlures
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