Amazon Associates PartnerTrusted
As an Amazon Associate, we earn from qualifying purchases made through links on this page. This helps support our site at no extra cost to you. Clicking on ingredient or equipment links will take you to amazon.com where you can purchase these items.
Phở Bò – Soupe vietnamienne au bœuf
Soupe vietnamienne emblématique à base de jarret de bœuf, bouillon parfumé aux épices, nouilles de riz, herbes fraîches et boulettes de bœuf. Une version maison réalisée en cocotte‑minute pour un goût concentré et un gain de temps.
Shop all ingredients on Amazon in one click • Printable PDF with shopping checklist
Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Torréfier les épices sans les brûler
- • Blanchir le jarret pour un bouillon clair
- • Cuisson sous pression de 45 minutes
- • Réhydrater les nouilles seulement 30 secondes avant service
Safety Warnings
- • Utiliser la cocotte‑minute selon les instructions du fabricant pour éviter les accidents de pression.
- • Faire attention aux éclaboussures d’huile chaude lors du grillage du gingembre et des oignons.
You Might Also Like
Similar recipes converted from YouTube cooking videos
Boulettes de bœuf pour soupe feu
Des boulettes de bœuf savoureuses, légèrement parfumées au nuoc mam, idéales pour agrémenter une soupe feu vietnamienne. Cette recette utilise du bœuf haché 20 % de matière grasse, du tapioca pour l’élasticité et quelques épices simples. Facile à préparer, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 3 mois au congélateur.
Soupe vietnamienne Mì Gà aux vermicelles transparents
Une soupe vietnamienne réconfortante à base de cuisses de poulet, vermicelles de soja translucides, oignon grillé, gingembre, coriandre, ciboulette et sauce poisson. Simple, rapide et idéale pour les soirées fraîches d’automne.
Bœuf braisé vietnamien
Un bœuf braisé à la vietnamienne, parfumé au citronnelle, à la citronnelle, aux épices chinoises et à l'huile de roucou, mijoté longuement dans un bouillon de coco et de bœuf. Servi avec du riz blanc ou du pain croustillant.
Nem frits croustillants à la vietnamienne
Des nems vietnamiens ultra croustillants, faciles à préparer même pour les débutants. Cette recette détaille chaque astuce pour éviter que les feuilles de riz n'éclatent, avec une double cuisson pour un résultat doré et léger. Servis avec une salade de sucrine et une sauce pour nem, ils sont parfaits en entrée ou plat principal.
Poulet au gingembre vietnamien
Un poulet sauté aux arômes de gingembre, sauce poisson et cassonade, servi avec du quinoa parfumé et garni de coriandre fraîche. Rapide, savoureux et idéal pour une soirée Saint‑Valentin ou un dîner asiatique léger.
Nouilles fraîches grillées à la vietnamienne au bœuf ou poulet
Nouilles chinoises fraîches grillées, accompagnées d'une sauce savoureuse et de légumes sautés, servies avec du bœuf ou du poulet mariné. Une recette d'inspiration vietnamienne simple à réaliser à la maison.