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Phở Bò – Soupe vietnamienne au bœuf
Soupe vietnamienne emblématique à base de jarret de bœuf, bouillon parfumé aux épices, nouilles de riz, herbes fraîches et boulettes de bœuf. Une version maison réalisée en cocotte‑minute pour un goût concentré et un gain de temps.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Torréfier les épices sans les brûler
- • Blanchir le jarret pour un bouillon clair
- • Cuisson sous pression de 45 minutes
- • Réhydrater les nouilles seulement 30 secondes avant service
Safety Warnings
- • Utiliser la cocotte‑minute selon les instructions du fabricant pour éviter les accidents de pression.
- • Faire attention aux éclaboussures d’huile chaude lors du grillage du gingembre et des oignons.
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