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Semen et Meloui pour débutants
Apprenez à réaliser des semens et melouis moelleux et feuilletés, parfaits pour le petit‑déjeuner ou le goûter. Cette recette simple, sans robot, repose sur un temps de repos long pour obtenir une pâte légère et aérienne. Idéale pour les novices, elle détaille chaque étape, du mélange des ingrédients à la cuisson à la poêle en passant par le façonnage.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Respecter le temps de repos d'au moins 1 heure après le premier pétrissage
- • Ne pas trop pétrir la pâte pour éviter un excès de gluten
- • Badigeonner généreusement de beurre et saupoudrer de semoule avant chaque pliage
- • Retourner les pâtes toutes les 3 secondes pendant la cuisson pour un feuilletage optimal
Safety Warnings
- • Manipuler la poêle très chaude avec précaution pour éviter les brûlures.
- • Le beurre fondu peut éclabousser ; garder le visage à distance.
- • Utiliser des gants de cuisine si vous avez la peau sensible aux huiles chaudes.
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