Frites de patates douces croustillantes

Ingredients

• 2 pièces (environ 300 g chacune) Patates douces orange (de taille moyenne, pelées et coupées en frites épaisses type "country")
• 2 c. à soupe Huile d'olive extra vierge (pour enrober les frites avant la cuisson)
• 2 c. à soupe Maïzena (fécule de maïs) (donne le côté ultra‑croustillant)
• 1 c. à café Assaisonnement Tex‑Mex (ou mélange maison de paprika, cumin, poudre d'ail, poivre)
• ½ c. à café Sel (à ajuster selon le goût)
• 2 c. à soupe Persillade (persil frais haché) (pour saupoudrer à la sortie du four)

Instructions

1. Préparer les patates douces

   Laver les patates douces, les éplucher, puis les couper en frites épaisses de forme "country" d'environ 1 cm d'épaisseur.

   Time: PT5M

2. Enrober les frites

   Placer les frites dans le saladier, ajouter l'huile d'olive, la maïzena, le sel, le mélange Tex‑Mex et mélanger jusqu'à ce que chaque morceau soit légèrement couvert.

   Time: PT5M

3. Disposer sur la plaque

   Tapisser la plaque de cuisson de papier cuisson. Répartir les frites en une seule couche, sans les superposer. Badigeonner légèrement le dessus avec un peu d'huile d'olive à l'aide de la brosse.

   Time: PT2M

4. Cuisson au four

   Enfourner la plaque au centre du four préchauffé à 200°C. Cuire 15 minutes, puis retourner les frites à l'aide d'une spatule et poursuivre la cuisson 5 à 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

   Time: PT20M

   Temperature: 200°C

5. Finition et service

   Sortir les frites du four, les placer dans un grand bol ou un panier, saupoudrer immédiatement de persillade. Servir chaud, éventuellement avec une sauce au yaourt ou ketchup.

   Time: PT3M

Nutrition Facts

Calories

150

Protein

2 g

Carbohydrates

20 g

Fat

5 g

Fiber

3 g