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Tarte à l'oignon à l'ancienne
Une tarte rustique à l'oignon avec une pâte maison feuilletée et croustillante, relevée de moutarde à l'ancienne, crème et œuf. Parfaite en entrée ou plat principal accompagnée d'une petite salade.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Garder le beurre très froid lors de la préparation de la pâte.
- • Ne pas trop travailler la pâte pour conserver le feuilletage.
- • Caraméliser les oignons doucement pendant 20 minutes.
- • Ne pas verser trop d'eau dans la pâte afin d'éviter une texture collante.
- • Cuire à 180°C jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
Safety Warnings
- • Manipuler le beurre froid avec des mains propres pour éviter la contamination.
- • Faire attention aux éclaboussures d'huile chaude lors de la cuisson des oignons.
- • Utiliser des gants ou un manchon de cuisine pour sortir le plat du four chaud.
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