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Baba au Rhum (Baba-orome) à la Crème Chantilly Vanille
Baba-orome, version revisitée du classique baba au rhum, réalisé avec une pâte à brioche légère, séché puis imbibé d'un sirop vanille‑rum‑bergamote et servi avec une crème chantilly à la vanille. Une pâtisserie française gourmande, idéale pour les fêtes ou un dessert raffiné.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Première pousse dans le four tiède (température contrôlée)
- • Cuisson des babas (ne pas surcuire)
- • Séchage au four à basse température
- • Imbiber les babas dans le sirop chaud
- • Monter la crème chantilly (crème très froide)
Safety Warnings
- • Manipuler le rhum chaud avec précaution pour éviter les brûlures.
- • Ne pas laisser le sirop bouillir trop longtemps afin de ne pas évaporer tout l’alcool.
- • Utiliser des gants de cuisine lorsqu’on manipule le four à 180 °C.
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