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Bûche crumble aux pommes façon japonaise
Recipe by Hervé Cuisine
Une bûche de Noël originale qui associe un biscuit japonais ultra‑léger, des pommes caramélisées, un crumble croquant aux amandes et une chantilly parfumée à la vanille. Parfait pour les fêtes, ce dessert offre toutes les textures : moelleux, croquant, crémeux et fondant.
MediumFrançaiseServes 6
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Source Video
1h 57m
Prep
15m
Cook
16m
Cleanup
2h 28m
Total
Cost Breakdown
Total cost:$11.30
Per serving:$1.88
Critical Success Points
- • Caraméliser le sucre sans le brûler
- • Obtenir une meringue ferme et brillante
- • Incorporer délicatement la meringue à la pâte à choux
- • Ne pas surcuire le biscuit japonais pour qu’il reste souple
- • Rouler la bûche avant que le biscuit ne refroidisse complètement
Safety Warnings
- • Le caramel est très chaud ; manipuler avec des gants de cuisine.
- • Utiliser des maniques pour sortir la plaque du four.
- • Les œufs crus peuvent contenir des salmonelles ; respecter les bonnes pratiques d’hygiène.
- • L’alcool ajouté au sirop est inflammable ; ne pas le chauffer à ébullition.
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