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Bûche de Noël chocolat orange économique
Une bûche de Noël simple, économique et gourmande, inspirée du chef Jean‑François Piège. Un biscuit moelleux à la vanille, agrémenté de zestes d'orange et d'écorces confites, nappé d'une ganache chocolat‑orange brillante et décoré de pistaches. Convient pour 8 à 10 personnes et coûte moins de 10 €.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Faire fondre le beurre sans le brûler
- • Fouetter les œufs vigoureusement pour éviter les grumeaux
- • Incorporer la farine progressivement pour obtenir une pâte homogène
- • Vérifier la cuisson du gâteau avec la pointe d'un couteau
- • Obtenir une ganache lisse en mélangeant le chocolat fondu avec la crème chaude
- • Napper la ganache de façon uniforme avant qu'elle ne durcisse
Safety Warnings
- • Le beurre fondu et le chocolat chaud peuvent causer des brûlures – manipuler avec précaution.
- • Utiliser des gants de cuisine pour retirer le moule chaud du four.
- • Faire attention à la vapeur du bain‑marie.
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