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Chaat indien aux galettes croustillantes
Entrée rafraîchissante d'inspiration indienne composée de petites galettes de farine croustillantes, yaourt assaisonné, pommes de terre, tomate, pois chiches, sauce à la coriandre et sauce tamarin, le tout décoré d'oignon frais. Préparable à l'avance et conservable au réfrigérateur.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Obtenir une pâte ferme mais pas trop sèche (étape 1).
- • Faire chauffer l'huile à la bonne température (180 °C) avant de frire (étape 4).
- • Frire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes (étape 5).
Safety Warnings
- • L'huile de friture atteint des températures élevées ; manipuler avec précaution et ne jamais laisser sans surveillance.
- • Utiliser des pinces ou une écumoire pour retirer les galettes afin d'éviter les éclaboussures.
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