Chocolate Lava Cake (TikTok Test)

Ingredients

• 400 g Chocolat noir 70 % cacao (Coupé en morceaux pour faciliter la fonte)
• 8 unités Jaunes d'œufs (Frais, à température ambiante)
• 160 g Sucre en poudre (Sucre blanc granulé)
• 2 c. à café Café instantané (Café fort, de préférence français pour le goût authentique)

Instructions

1. Mélanger jaunes d'œufs et sucre

   Dans un bol, fouetter vigoureusement les 8 jaunes d'œufs avec les 160 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux.

   Time: PT2M

2. Incorporer le café instantané

   Ajouter les 2 cuillères à café de café instantané au mélange jaune‑sucre et remuer jusqu'à dissolution complète.

   Time: PT1M

3. Préparer le bain‑marie

   Remplir la casserole d'environ 2 cm d'eau, porter à ébullition puis réduire à feu moyen. Placer le bol résistant à la chaleur contenant le chocolat sur la casserole, en veillant à ce que le fond du bol ne touche pas l'eau.

   Time: PT8M

   Temperature: 100°C

4. Faire fondre le chocolat

   Faire fondre les 400 g de chocolat noir dans le bol, en remuant doucement jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante.

   Time: PT3M

5. Mélanger les deux préparations

   Verser le mélange chaud de chocolat fondu sur le mélange jaune‑sucre‑café, puis fouetter rapidement jusqu'à obtenir une pâte homogène et crémeuse.

   Time: PT2M

6. Remplir les moules

   Répartir la pâte dans les 4 ramekins ou le moule carré, en remplissant aux trois quarts. Lisser la surface avec la spatule.

   Time: PT2M

7. Refroidir

   Placer les ramekins au réfrigérateur pendant au moins 6 heures (ou toute la nuit) pour que la texture se stabilise.

   Time: PT0M

   Temperature: 4°C

Nutrition Facts

Calories

350

Protein

5 g

Carbohydrates

30 g

Fat

22 g

Fiber

3 g