Amazon Associates PartnerTrusted
As an Amazon Associate, we earn from qualifying purchases made through links on this page. This helps support our site at no extra cost to you. Clicking on ingredient or equipment links will take you to amazon.com where you can purchase these items.
Baguettes viennoises au chocolat
Des baguettes viennoises moelleuses et légèrement croustillantes, parsemées de pépites de chocolat, idéales pour le petit‑déjeuner ou le goûter. Cette recette maison reproduit la texture feuilletée d’une viennoiserie industrielle grâce à un pétrissage long, une première levée, l’incorporation du beurre ramolli, puis une seconde levée avant la cuisson au four.
Shop all ingredients on Amazon in one click • Printable PDF with shopping checklist
Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Ne jamais mettre la levure en contact direct avec le sel ou le sucre.
- • Incorporer le beurre ramolli sans le faire fondre.
- • Respecter les temps de levée pour un bon développement du gluten.
- • Inciser juste avant la cuisson pour une belle expansion.
Safety Warnings
- • Manipuler le four chaud ; porter des gants de cuisine.
- • Le beurre ramolli peut être glissant ; faire attention aux éclaboussures.
- • Utiliser un couteau ou cutter bien aiguisé pour les incisions afin d’éviter les glissements.
You Might Also Like
Similar recipes converted from YouTube cooking videos
Sandwich chaud à la viande hachée, ail noir et mayo merguez
Un snack rapide et gourmand préparé avec de la viande hachée, de l'ail noir, du beurre clarifié et une touche de mayonnaise à la merguez, le tout entre deux tranches de pain de mie légèrement grillées. Idéal pour les tournages, les pauses déjeuner ou un repas improvisé.
Gâteau moelleux à la clémentine
Un gâteau aérien et parfumé aux zestes et jus de clémentine, idéal pour le goûter ou le dessert. La recette utilise des clémentines non traitées, du beurre fondu et des blancs d'œufs montés en neige pour obtenir une texture très moelleuse.
Tarte Tatin aux Pommes Pink Lady et Feuille de Brick
Une version improvisée de la fameuse tarte Tatin, réalisée avec des pommes Pink Lady découpées en bandes, un caramel au beurre salé et une pâte feuilletée de substitution faite de feuilles de brick. Idéale pour les cuisiniers pressés qui n’ont pas de pâte feuilletée sous la main.
Dorade farcie aux fruits de mer
Dorade entière farcie d'un mélange savoureux de calamars, crevettes et vermicelles de riz, parfumée d'une sauce à l'ail, vinaigre, persil, coriandre, concentré de tomates et d'herbes méditerranéennes, puis cuite au four à 180 °C. Un plat principal iodé, idéal pour les repas de fête ou un dîner élégant.
Escalopes de veau à la Normande, champignons de Paris et riz basmati
Escalopes de veau tendres, panées légèrement à la farine, nappées d'une sauce crémeuse au cidre, vinaigre de cidre et champignons de Paris, servies avec un riz basmati cuit à l'étouffée. Un grand classique de la cuisine française, simple, économique et réconfortant.
Cheesecake Spéculoos sans cuisson
Un cheesecake sans cuisson ultra rapide, à base de biscuits spéculoos, fromage frais, mascarpone et une touche de pâte à tartiner spéculoos. Prêt en moins de 30 minutes, il suffit de le laisser prendre au réfrigérateur pendant 3 heures avant de déguster.